最近，美国学者进行了一项引人注目的统计调查，结果显示，在吸烟的人群中，患有某种疾病的人群中有31.7%的人从不饮用某种饮品，而每天喝牛奶的吸烟者患该疾病的风险则低于20%。这一发现似乎揭示了牛奶中的某些成分，如可保护气管和支气管壁的化合物，能够减少发炎的机会。
除此之外，研究人员还发现了其他食物的一些意想不到的功效。
关于维生素A的研究表明，它在神经性耳聋的治疗中发挥着重要作用。美国爱恩斯坦大学的实验证实，维生素A能刺激内耳神经细胞的再生。实验动物在服用维生素A后，短短三天内即有声学神经细胞的再生迹象，七天后听力明显改善。神经性耳聋的患者被建议多食用田螺、牡蛎、鸡肝等富含维生素A的食物。
维生素B6在糖尿病治疗中也有着不可忽视的作用。在法国、意大利和日本，有报道指出，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，在每日补充100毫克的维生素B6后，四肢麻木和疼痛等症状会在六周内得到缓解甚至消失。富含B6的食物如糙米、面粉、蛋等，对防治糖尿病同样有效。
不仅如此，南瓜子在防治前列腺病方面表现出色。美国研究人员发现，每天坚持吃一把南瓜子（约50克），可以有效防治前列腺疾病，使第二期的症状恢复到初期，并明显改善第三期的病情。研究人员认为，南瓜子中的活性成分能够消除前列腺初期的肿胀，并有可能预防前列腺癌的发生。
英国剑桥大学的研究表明，富含淀粉的食物如土豆、红薯、豌豆等，对预防肠癌有着重要作用。淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌的繁殖，是抑制癌细胞生长的长效物质。
美国夏威夷的一项研究比较了肺癌患者和健康居民的饮食后发现，蔬菜的摄入量与肺癌的风险密切相关。多吃蔬菜的人更不容易患上肺癌。这种保护作用并非来自某种特定的蔬菜或已知的蔬菜成分（如维生素），而是来自各种蔬菜的综合效果。
除此之外，菠菜对视网膜退化有保护作用。美国哈佛大学的研究显示，每周吃2至4次菠菜可以降低视网膜退化的风险。这种保护作用的关键在于菠菜中的一种特殊化合物，它能防止太阳光对视网膜的损害。
醉酒后的呕吐不仅让人失态，还会导致体内钾、钙、钠等元素的流失。喝些西红柿汁是简单有效的补救方法。西红柿汁中含有丰富的钾、钙、钠等成分，刚好可以补充体内流失的元素。
令人意想不到的是，牛排竟然可以治疗秃头问题。科学研究发现，经常吃牛肉的人可以延缓脱发问题。男性也需要补充叶酸，因为的调查结果显示男性叶酸含量低与体内叶酸缺乏有关。补充叶酸的最直接途径是多吃五谷杂粮，因为这些食物中的叶酸含量非常高。对于想要孩子的夫妇来说，补充叶酸是双方共同的责任。
以上这些发现都展示了食物与健康的密切关系。在我们的日常生活中，通过调整饮食习惯，摄取适当的营养成分，可以维护身体健康，预防疾病的发生。
