举世闻名的药食两用滋补品——枸杞，在中医理论中拥有“清肝明目、补阳”的卓越功效。在日常生活中，枸杞因其独特的养生价值而备受大众青睐，人们常将其泡水喝或搭配美食食用。当人们热衷于选择色泽鲜红、发亮的大型饱满枸杞时，却不曾想到，这样的选择可能隐藏着不为人知的市场猫腻。
在市场的热闹喧嚣中，晒干枸杞的颜色成为商家的一大卖点。许多人会发现，不同商家的枸杞颜色鲜艳程度各异，让人不禁产生疑虑——这些颜色过于亮丽的枸杞是否经过染色处理？事实上，市场上的那些色彩鲜亮的枸杞并非仅仅经过染色，而是有可能被硫磺熏制过。
早在去年，央视就曝光了部分商家使用超标的硫磺熏制晒干枸杞的现象。随后，地方媒体纷纷跟进报道，将购买的鲜红枸杞送往质量监督检验测试中心检测，结果令人触目惊心。根据国家标准，枸杞中二氧化硫的含量不得超过50mg/kg，然而绝大多数的枸杞样品检测结果却显示二氧化硫含量严重超标，甚至有的高出国家标准百倍，其中不乏知名品牌。
那么，为何要用硫磺熏制枸杞呢？这与贝母、菊花等晒干中药材一样，熏制后的干货不仅能够防虫、延长保质期，还能提亮外观，使其更具卖相。在这个过程中，除了硫磺外，还可能会添加其他的化学制剂。为了加快水分蒸发和保持颜色，商家在枸杞的晾晒制作过程中会添加食用碱、亚硝酸钠等化学原料。虽然某些食品允许使用食品级化学添加剂，但很多商贩并不严格控制用量，甚至违规选用工业硫磺来熏制，导致这些严重“污染”的枸杞流入市场。
食用这些“污染”枸杞会对身体产生何种危害呢？食品营养学专家表示，残留的食用碱和亚硫酸钠会大大增加风险。更令人担忧的是硫磺熏蒸后残留的致癌物质二氧化硫，它不仅会破坏食品中的维生素，影响人体对营养的吸收，还会损伤肝肾。长期食用这些严重硫磺熏制的晒干枸杞，极易损害人体肝肾等脏器，导致神经炎和萎缩，对健康危害极大。
面对如此严峻的市场现状，消费者在购买枸杞时仿佛在进行一场博弈，幸运者得到健康，不幸者则可能埋下隐患。如何购买到真正健康安全的枸杞成为了大众最关心的问题。
专家建议，在挑选晒干枸杞时，应摒弃“好色”的心态。因为天然的枸杞在生长过程中由于光照等因素，颜色分布是不均匀的，有偏色，而经过晒制后的颜色比较暗。如果颜色过于鲜艳漂亮，红得非常均匀，那就需要警惕了。还可以观察枸杞的尖端蒂处，正常的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，如果呈深褐色，则可能说明这种枸杞是用硫磺烘烤过的。
若实在难以把握颜色上的区别，消费者可以选择放弃传统的晒干枸杞，转而选择冻干枸杞。冻干枸杞是采用低温保藏和真空冻干工艺制成的干品，无需使用任何化学添加剂，既保留了枸杞的原有色、香、味和营养成份，又解决了保质和防虫的问题。虽然这种冻干枸杞在市面上较难找到，但在网络购物平台上已有售卖。
人们购买枸杞是为了滋补养生，为了让这些东方神草真正发挥作用。在选择购买时必须有防范意识，这样才能确保健康的补品不会变成害人的。
