苹果食用需谨慎：催熟、增色背后的健康隐患
在现今的水果市场中，我们常常听到人们抱怨“吃水果没有水果味了”。这是因为许多水果在生长、存储、销售过程中，被过量使用各种化学物质，如催长素、催红素、膨大素等，甚至有的水果在存储、销售过程中还使用了防腐剂、着色剂、打蜡等。这些手段都是为了满足消费者的某些外在要求，然而这些有毒水果却成为威胁人们健康的公害。
尤其是苹果，这种日常必备水果，更是深受其害。许多苹果在生长过程中被过量使用膨大素、催红素等化学物质，使其个头更大、颜色更鲜艳。这些化学物质过量使用会伤害肝脏等器官。甚至有的零售果贩为了给苹果保鲜、增加卖相，还会给苹果打上工业石蜡。
那么，面对这样的苹果，我们该如何处理呢？从营养学的角度来看，我们其实应该选择连皮吃苹果。因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。苹果皮上的蜡也分为几种不同类型。
第一种是苹果表面自带的天然果蜡，这是一种脂类成分，是苹果自身的植物保护层，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是人工添加的食用蜡，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取的壳聚糖物质，主要用于保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。这种蜡用热水冲洗即可去除。
第三种则是危险的工业蜡。其中可能含有汞、铅等重金属，会通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。我们可以通过用手或餐巾纸擦拭果皮表面来辨别，如果能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。此时应避免食用。
不同颜色的苹果也具有不同的保健功效。比如红苹果更有助于心脏健康，提高记忆力，保持泌尿系统健康；青苹果则有利于牙齿和骨骼的强壮；黄苹果则可以强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。在选择苹果时，我们也可以根据自己的需求来选择不同颜色的苹果。
我们在享受苹果的美味时，也要注意其背后的健康隐患，做到科学食用，保障自身健康。
