冬天里，一碗热腾腾的酒酿汤圆，是女孩子们的心头好。那香甜的味道，微醺的感觉，吃下去之后全身都暖暖的，嘴角不自觉地上扬，心中洋溢着幸福。中医师告诉我们，酒酿是由白曲和糯米经过发酵而成，除了能够促进肠道蠕动和身体新陈代谢之外，其保健功效还会因白曲中所使用的中药材不同而有所差异。
白曲，也被称为“白壳”，是中药制作中的一种重要原料。它是由磨成粉的米和米糠经过蒸煮后，再加入适量的中药和曲粉混合发酵而成。其中的中药材具有抑制病菌的作用，而其中的霉菌和酵母菌则是酿酒的主要功臣。
黄慧娟中医师表示，白曲含有的好菌可以帮助肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，对预防三高疾病和新陈代谢性疾病有很好的效果。而且，不同中药材制作的白曲还有不同的保健作用。比如，用辣蓼、青蒿、杏仁等中药材制成的白曲，就有暖身的作用，对于肠胃型感冒也有治疗的效果。
在寒冷的冬天里，酒酿汤圆不仅可以满足味蕾，还有很多保健功效。酒酿的酸甜味道让人回味无穷，但需要注意的是，避免在高温下烹饪酒酿，以免破坏其中的好菌和口感。香港浸会大学中医药学院的党毅和陈虎彪博士在他们的著作《酒疗》中提到，酒酿性温，对于畏寒、缺奶、腰酸背痛等症状有很好的保健作用。
下面介绍两款酒酿美食：酒酿芝麻汤圆和双红酒酿糯米粥。酒酿芝麻汤圆不仅味道甜美，还有丰胸暖身的效果。而双红酒酿糯米粥则可以帮助改善过敏症状，对食物过敏的患者来说是个不错的选择。但需要注意的是，对酵母过敏的人不宜食用。
冬天的酒酿汤圆不仅是美食，还是一种健康的选择。在这个寒冷的季节里，来一碗热腾腾的酒酿汤圆，感受那香甜的味道和微醺的感觉吧！请注意，以上内容仅供参考，如有需要请咨询专业医师或营养师的建议。
