夏日清爽咸派：食欲缺缺？试试这款低卡美味派点！
夏天来了，炎热的天气让很多人食欲缺缺。这时，一道清爽美味的点心就能让人瞬间恢复活力。今天，我们要介绍的正是这样一道美食——咸派。只要稍作改变原料食材，就能成为一道热量低、美味又营养的点心。
一般市面上所见的咸派，大多使用奶油制作派皮，酥脆奶香浓郁，虽然好吃，但却是高热量来源。对此，晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖指出，如果能够降低油脂量或改用植物性油脂制作，就能让咸派更加健康。
派皮的制作不一定非得依赖奶油。Jamie's Italian总领班辜文安表示，制作派皮时可以用橄榄油代替奶油，这样做出来的派皮更加健康。大山咖啡馆的烘焙师易芸声也提到，使用橄榄油制作饼皮，在烘烤过程中会不断出油，成品口感扎实、不油腻，吃起来别有一番风味，就像是饼干一样。
辜文安还常常自制牧羊人派来招待客人。牧羊人派没有派皮，只要在碗中铺上马铃薯泥，放入煮熟的食材和奶酪丝再进行烘烤即可，口感很像一般餐厅常吃的焗烤。
如果你想要在餐厅享用咸派，又不想摄入过多热量，有两个建议。一是少吃派皮，主要吃馅料；二是和朋友们一起分享咸派，这样不仅能减少摄入量，还能增进友谊。
除此之外，咸派也是解决家中剩菜的好料理。美国专栏作家蓝格在知名食谱网站「Food52」表示，咸派是解决家中剩菜最好的料理之一。如果不知道可以放什么食材，她建议可以尝试柠檬皮加各种香草、青酱加起司、黑胡椒加奶油炒韭葱加罗勒等组合。
辜文安则指出，食材填料的标准搭配有很多，如菠菜加烟熏鲑鱼、培根加洋葱加蘑菇等。如果担心夏天吃咸派不够清爽，可以尝试做蔬菜咸派，使用栉瓜、茄子、番茄等蔬菜，并在成品上滴入一些柠檬汁或撒一些薄荷叶，这样会让咸派更加清爽可口。
总体来说，市面上的咸派在油脂、精致淀粉和蛋白质方面过多，缺乏高纤食材。赵函颖建议，在家自制咸派时可以把常用的培根换成鲔鱼或鸡肉，并加入蘑菇、小番茄等食材，这样能让咸派更加营养平衡。
夏日炎炎，来一块清爽美味的咸派，让你的味蕾瞬间苏醒。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的点心。赶快试试这款低卡美味派点吧！
