斯德哥尔摩的兰州拉面热潮
自2024年开业以来，瑞典首都斯德哥尔摩的兰州拉面馆持续成为当地食客的热门目的地。这家店引发了前所未有的饮食热潮，每日从早到晚，店前都排起了长长的队伍，高峰期时，队伍甚至延伸至店外20米。令人惊讶的是，顾客群体中非华裔占比超过50%，显示出其广泛的吸引力。
一些食客为了品尝这里的“手工拉面”和“无味精骨汤”，甚至会将汤底一饮而尽。而拉面师傅的技艺展示更是成为社交媒体上的焦点内容，吸引了无数网友的关注和分享。
这家拉面馆的成功并非偶然，其背后隐藏着独特的经营模式和成功因素。店主周延，这位90后的甘肃籍创业者，巧妙地采取了本土化策略。他将兰州拉面定位为“中式快餐”，并融入了当地的饮食习惯，如增加室外就餐区、简化菜单等，提升了当地消费者的接受度。
在品质把控方面，周延更是精益求精。他严格选用中国进口的香料，汤底也是采用传统工艺熬制，同时强调健康概念，如“无糖面包”，吸引了众多的北欧消费者。
而在数字化营销方面，这家拉面馆也走在了时代的前沿。通过短视频平台，他们展示了拉面的制作过程，吸引了网红的探店传播。这也使得拉面师傅成为了当地的“技术型网红”，进一步提升了店铺的知名度和影响力。
这家兰州拉面馆的成功不仅仅是一家餐厅的胜利，更是中餐国际化的一个典型案例。其月营业额超过百万人民币，计划在瑞典其他城市开设分店，进一步扩大了其商业影响力。通过标准化服务和透明化厨房操作，逐步扭转了部分瑞典消费者对中餐的固有认知，展现了中餐在海外市场的巨大潜力。
除了拉面，其他中国美食也在欧洲多国受到追捧。例如，以“无糖面包”形式亮相法国面包节的馒头、火锅、螺蛳粉等，都形成了“中式餐饮矩阵”效应。这些美食的成功，不仅展示了中国饮食文化的丰富多样性，也为中国餐饮文化在国际舞台上赢得了一席之地。
