卤肉饭制作指南：简单又美味
作者：余鬼鬼
喜欢烹饪，却又害怕繁琐步骤的朋友们，这道卤肉饭绝对是你们的福音。即使是不会烹饪的小白，也能轻松做出美味可口的卤肉饭。
所需材料：
五花肉一条，小香菇干6-7个，青菜3根，鸡蛋2个，料酒2勺，冰糖适量，酱油适量，八角1-2个（视大小而定），蒜头3瓣，洋葱适量。
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小，不宜过大，以免变成红烧肉。炒香蒜头和洋葱后，加入五花肉煸炒，炒至肉变色并带有一点焦黄。加入香菇一起炒制。记得在炒之前将香菇洗净，并用水泡软，保留泡香菇的水。
2. 加入泡香菇的水再适量加水，确保水能够没过猪肉。加入八角、冰糖和水煮蛋（鸡蛋划几个口子便于入味）。然后加入料酒和酱油，如喜欢颜色深一些，可以加入老抽。大火烧开后，转小火炖煮一个小时。
3. 成品出锅后，加入已焯好的青菜，即为卤肉饭。还可以加入一些特写图片，增加食欲。
小贴士：没有砂锅的朋友也可以用其他锅来制作。如果想让颜色更漂亮，可以用冰糖炒糖色来上色。
这是一道无油又美味的卤肉饭，非常适合忙碌的上班族或者想要健康饮食的朋友们。除了食材准备简单之外，它的制作过程也十分快速便捷。想要提升烹饪技能的朋友们，不妨尝试一下这道美味的卤肉饭吧！
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