甘蔗是一种人们喜爱的水果，其水分充足，味道清甜。有时我们会发现甘蔗内部有白心，这是什么原因呢？让我们一起一下。
甘蔗白心的出现，大多是因为储存时间过长。随着时间的流逝，甘蔗中的水分和养分逐渐流失。虽然这样的甘蔗仍然可以食用，但其营养价值已经大大降低，有时甚至会发霉。甘蔗的保存需要格外注意。应尽量将甘蔗存放在干燥、通风的环境中，以防有害微生物的入侵和病虫害的发生。
那么，甘蔗白心是否可以吃呢？答案是可以的。虽然白心甘蔗的水分已经流失，但并没有变质坏掉。购买甘蔗时，我们应选择带有土壤的甘蔗，因为土壤可以在一定程度上防止甘蔗脱水。新鲜的甘蔗水分充足，剥皮切割时就能看到汁液。而如果甘蔗贮藏时间过长，质地会变得柔软，水分大量流失。
除了白心甘蔗，还有一些甘蔗是不能食用的。里面变红的甘蔗是不能吃的。虽然生长过程中可能会有少量红丝，但如果大面积打开后甘蔗变红，那就说明已经发霉，产生了有毒物质，食用后会致癌。遇到里面变红的甘蔗，一定要避免食用。有涩味和酒糟味的甘蔗也不能吃。这种发霉的甘蔗含有强烈毒素，食用后会作用于人体神经，产生毒性反应。轻度中毒的患者可能只有胃肠道反应，但中毒严重则可能导致神经受损，预后不良。
甘蔗是一种美味且营养丰富的水果，但我们在食用时也要注意选择。新鲜、健康的甘蔗才能带来美味和营养，而变质、发霉的甘蔗则可能带来健康隐患。为了我们的健康，请务必谨慎选择甘蔗。
