想减少每餐热量摄入吗？试试将饭菜分开装！
许多人喜爱的美食，如卤肉饭、炒面等饭菜混合型的料理，虽美味却可能让人陷入高油盐糖的陷阱，导致热量摄入过多，身材逐渐走样。对此，专家建议将饮食型态改为“饭菜分离”，以降低热量摄入，实现营养均衡。
早年台湾的饮食习惯多以吃饭配菜的分离式吃法为主，但随着时代的变迁，现代人渐渐偏爱饭菜混合型的餐点。这种饮食习惯的改变，使得人们在不知不觉中摄入了过多的油盐糖及热量。食品营养中心主任许惠玉呼吁，应将饭菜分开盛装，避免汤汁拌饭、饭菜混合类的餐点。
对照国民健康署公告的台湾版“我的餐盘”建议比例，遵循“饭和蔬菜一样多”、“豆鱼蛋肉一掌心”、“菜比水果多一点”等原则，无论自煮还是外食，都能确保吃饱又吃好。
那么，“饭菜分离”的好处有哪些呢？
1. 控制食物份量，营养均衡：将饭菜分开盛装，更易于掌握每种食物的份量与比例，有助于实现营养均衡，提升健康水平。
2. 增加咀嚼次数，减少热量摄入：每口能咀嚼约20～30下，每餐便能减少5～10%的热量摄取。咀嚼不仅有助于预防肠胃疾病，还能刺激唾液分泌、帮助消化，同时起到按摩牙龈和清洁牙齿的效果。
3. 美观又好吃：饭菜分离能保留菜肴的原汁原味，同时让每样食物都保持其原有的味道与口感。饭菜分离还能提高菜肴的美观程度，让人更有食欲。
如何实现饭菜分离呢？许惠玉给出了建议：盛装菜肴时，可使用漏勺将多余的汤汁沥干；挑选便当盒或餐盘时，可选择有分隔设计的款式，或利用烘焙用的布丁杯、蛋糕纸自制隔板。
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想要减少热量摄入、保持健康饮食吗？试试将饭菜分开装吧！这一简单的改变不仅能让你的饮食更加均衡，还能让你在享受美食的轻松实现减肥与保持健康的目标。记住，健康的饮食习惯是长期的过程，持之以恒才能收获更好的效果。
