夏季是一个让人畅快淋漓的季节，气温的升高也带来了大量出汗的问题，我们需要及时补充水分以保持身体的健康。当我们谈论补水时，很多人可能会想到市面上的各种饮用水，如“净水”和“太空水”。实际上，蔬菜中的水分是一种经过多层生物膜过滤的天然、洁净、富有营养的水，其生物活性是任何工厂生产的饮用水都无法比拟的。特别是在夏季，瓜类蔬菜的旺季，它们的含水量都超过了90%，其中冬瓜的含水量更是高达96%，吃500克的瓜菜就等于喝了450毫升高质量的水。
这个夏季，让我们多亲近自然，从饮食中汲取天然的水分。除了水分补充，夏季蔬菜的丰富性也为我们提供了更多的选择。除了南瓜和金瓜属温性外，其他如苦瓜、丝瓜、黄瓜等都属于凉性蔬菜。这些蔬菜正是夏季的旺产期，不仅有助于清热解暑，还有助于开胃增食。
在夏季，我们应该多吃一些具有“杀菌”作用的蔬菜，以预防一些疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒都有很好的杀灭和抑制作用。
苦味蔬菜也是夏季的最佳选择。夏季气温高湿度大，往往使人精神不振，此时吃点苦味蔬菜大有裨益。这些苦味蔬菜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃的功能。苦瓜、苦菜、莴笋等都是苦味蔬菜的佳品。
针对老年人夏季食欲不振的问题，根据他们的生理及胃肠功能特点，老年人的夏季饮食应掌握的原则是饮食清淡，选择易消化吸收的食物，注意饮食卫生。主食可以选择米饭和面食，早晚可喝点清淡爽口的牛奶、豆浆等。应选择滋阴补血的肉食如猪肉、牛肉等，而性温的羊肉、鸡肉等则不宜多吃。水果方面，西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子、荔枝等应适量食用。蔬菜方面应选择清淡而富有营养的蔬菜如豆芽、豆腐等，而性味辛温的蔬菜如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
在饮料方面，可以适当喝一点啤酒，但烈性酒则不宜饮用。橘子精、菠萝精、山楂精等可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。
夏季是一个充满活力和生机的季节，我们应该通过合理的饮食调整，摄取足够的水分和营养，保持身体的健康和活力。
