一、微波炉使用小技巧
在微波炉的使用过程中，有一些小技巧可以帮助我们更好地烹饪美食。
在放置食物时，应该尽量让食物均匀分布，避免堆积。这样可以确保微波能够穿透食物，使其均匀受热。特别是对于大块食物，最好将其切成5厘米以下的小块。食物的形状越规则，微波加热的效果也会越好。
对于一些有坚硬表皮的食物，比如水果或者蔬菜，需要事先去皮或者切开，否则微波无法穿透表皮，食物内部无法均匀受热。
微波炉烹制的食物表面通常不会着色，如果想要食物表面呈现深褐色，可以在烹调前将调味料涂抹在食物表面。由于微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，所以烹饪时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。对于一些容易烹调过度的部位，比如鸡翅尖、鸡胸等，可以用铝箔纸包裹起来，以达到均匀烹调的目的。
除此之外，在加热结束后，可以对食物进行后处理。比如添加一些作料或者进行短暂的静置，这样可以让食物的口感更加美味。食物的本身温度、烹饪食物的种类以及食物的含水量都会影响微波烹饪的时间。需要根据具体情况调整烹饪时间。
在使用微波炉烹饪时，还应注意一些细节。比如减少用盐量，以避免烹饪的食物外熟内生。要尽量避免烹饪某些特定食物，以免破坏其营养价值。
二、不宜使用微波炉加热的食物
有些食物在微波炉中加热可能会导致营养价值的损失或者产生有害物质。以下是六种不宜使用微波炉加热的食物。
首先是芦笋。微波炉加热会导致芦笋中的维生素流失，特别是维生素C和其他水溶性维生素。因为这些维生素遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
其次是母乳。用微波炉加热母乳可能导致其中重要营养素减少。研究表明，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
西兰花也是常见的微波食物，但研究发现用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分大量减少。干辣椒也不适合放入微波炉加热，因为其中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火并散发刺激性物质。
冷冻水果和大蒜也不宜使用微波炉解冻或加热。研究发现，用微波炉解冻冷冻水果可能产生致癌物质。而加热大蒜会破坏其中的抗癌化合物。大部分蔬菜如果用微波炉加热，都存在营养素流失过多的问题。相对来说，肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。在使用微波炉时一定要注意以上事项，以确保食品安全和健康。
