四川，这片土地上的肉兔消费现象堪称全国之冠，每年消费量高达约3亿只，占据全国市场的近七成份额。这一壮观的消费景象，背后蕴藏着深厚的历史底蕴与坚实的产业支撑。
一、消费特点
四川人民对肉兔的热爱深入，人均消费量居全国前列。在这个地方，每个人年均吃掉超过3只兔子，足以证明这里的兔化深入人心。经典的川菜烹饪技法将兔肉烹制得美味可口，如麻辣兔头、冷吃兔、手撕烤兔等，尤其是兔头，已经成为一道独立的川菜佳肴，吸引了无数食客前来品尝。悠久的历史渊源更是让这里的兔化源远流长，《诗经》中的记载见证了四川人对兔肉的独特喜爱和悠久的烹饪传统。
二、产业支撑
四川的肉兔产业得到了坚实的支撑。养殖规模庞大，2023年出栏的肉兔数量达到1.79亿只，占全国总数的57.19%。尽管如此，仍需从省外引进近亿只来满足市场的需求。技术的升级让养殖效率大大提高，如在威远等地推广的自动化兔舍，让养殖周期缩短至70天，成活率也提升至93%，显示了四川肉兔产业的活力和潜力。全链条的发展模式也带动了产业的繁荣，如自贡冷吃兔等品牌，带动全产业链产值超过300亿元，兔血、兔骨等副产品的综合利用率也达到了30%，显示了产业的高附加值和强大的市场竞争力。
三、现存挑战
尽管四川肉兔产业蓬勃发展，但仍面临一些挑战。种源依赖是一个重要的问题，优质种兔仍需进口，本土品种的选育工作仍在推进中。预制菜等深加工产品占比不足，制约了产业附加值的提升。区域局限也是一个不容忽视的问题，知名品牌虽然集中在川渝地区，但全国市场渗透率还有待提高。
为了应对这些挑战，四川正在采取一系列措施推动产业升级。建设国家级肉兔产业集群，推广蜀兴1号肉兔等品种，发展智慧养殖，如奉节的"肉兔产业大脑"等项目，都是重要的举措。期待在未来的日子里，四川肉兔产业能够迎来更加繁荣的发展，将美味的兔肉带给更多的消费者，同时也为四川的经济社会发展做出更大的贡献。
