或许你会好奇，为何意大利人在烹饪时喜欢添加某种食材，为何日本人在享用生鱼片时偏爱淋上黄豆油。这其中的秘密，就在于这些食材的巧妙组合能够大幅度提升食物的营养价值。今天，就让我们一同这些食物搭配的奥秘。
一、番茄配鳄梨
番茄中富含的番茄红素，是一种鲜艳的抗氧化物——类胡萝卜素，有助于预防癌症和心血管疾病。而鳄梨中的某些成分能更有效地促进类胡萝卜素的吸收。就像地中海式食物中的搭配，通心粉中加入一点脂肪，能让营养更易吸收。全脂沙拉酱的加入也能帮助另一种类胡萝卜素（叶黄素）更好地被人体吸收。
二、甘蓝的最佳搭档
甘蓝有助于铁的吸收。若想充分吸收维生素C，可以选择柑橘类水果、多叶绿色蔬菜等；若想吸收铁，可以选择大葱、甜菜等。这些食材的搭配，能让营养更加全面。
三、椰菜与番茄的组合
椰菜和番茄的搭配，似乎有一种神秘的防病效果，尽管原因尚未明确。但这两者都能阻止肿瘤的生长，因此它们的结合可能会产生更强大的效果。
四、蓝莓与葡萄的联合
研究发现，混合水果中的抗氧化物比单一水果中的效果更强。每天享用多种水果，比昂贵的营养补充剂更有助于健康。
五、苹果与巧克力的碰撞
红苹果富含抗炎类黄酮——橡黄素，尤其是苹果皮中含量丰富。而巧克力、葡萄等食品中含有类黄酮——儿茶酚，有助于防止动脉硬化和癌症。两者的结合，可以促进心血管健康。
六、燕麦与橙汁的搭配
一杯富含维生素C的橙汁搭配一碗纯燕麦粥，可以清洁动脉，预防疾病。两种食物中的酚类化合物有助于稳定低密度脂蛋白。
七、大豆与鲑鱼的融合
经过处理的大豆可以减少某些疾病的风险，但未处理过的豆制品如毛豆、豆腐等更为健康。鲑鱼和金枪鱼富含维生素D，有助于防止癌症。享用这些鱼类时，不妨搭配一些豆制品。
八、花生与全麦的共鸣
花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸，对于强化肌肉，尤其是老年人来说尤为重要。花生油搭配全麦面包的三明治并非垃圾食品，反而有其营养价值。
九、哈密瓜与有益糖类的相遇
含有有益糖类的食物能够减缓糖类的吸收，有助于降低发炎、癌症等疾病的风险。这种搭配还能让你自然感受到饱腹的信号。
十、红色肉类与迷迭香的交响
烧烤食物时加入迷迭香，其抗氧化物能减少致癌物质的生成。在烤制红色肉类时，不妨加入一些迷迭香增添风味和健康价值。
十一、姜黄与胡椒的协奏
姜黄中的姜黄素具有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。而胡椒的加入能让姜黄素的生物利用度大幅提升。
十二、大蒜与鱼的共鸣
大蒜与鱼一起食用，能够降低胆固醇水平。大蒜能够阻止低密度胆固醇的增加，而鱼中的矿物质如锌、碘等也有助于身体健康。不妨在做鱼的时候加入大蒜调味。
十三 杏仁和脂肪的完美融合
你可能已经知道良性脂肪如橄榄油中的脂肪有助于维生素A的吸收，但你知道吗？可溶于脂肪的维生素还包括D和E等。胡萝卜、椰菜等富含维生素A的食物应与脂肪一起食用以更好地吸收营养。酸奶中加入几颗杏仁或者食用全脂奶制品都可以为我们带来丰富的营养体验。 因此下次在准备餐点时不妨大胆尝试一些新的搭配组合吧！
