【原料介绍】
鲜嫩虾仁500克，搭配蚕豆这一春季时蔬的嫩豆，辅以鸡蛋的鲜美，构成了一道美味佳肴的基础。还需要大油适量（实际消耗约50克），盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱等调料，以及湿淀粉和汤。
【烹饪流程】
1. 将新鲜的虾仁用葱姜提味，加入适量的盐、味精、胡椒粉和料酒进行腌制。待其入味后，挑出葱姜，加入湿淀粉和蛋清糊，让虾仁裹上一层薄薄的浆。
2. 蚕豆去皮后掰成两半，先用开水汆烫，再迅速过冷水，以保持其鲜绿的色泽和脆嫩的口感。同时准备好葱姜片，用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤调制成独特的调味汁。
3. 炒锅内留少许油，先将蚕豆快速翻炒，接着加入虾仁，继续翻炒。将对好的调味汁倒入锅中，待汁液浓稠且均匀包裹食材后，即可出锅。
烹饪不仅仅是一种技艺，更是一种生活的艺术。每一道菜肴背后都隐藏着烹饪者的情感与心血。做一道美味可口的饭菜，其实并不难。只需按照菜谱的步骤，用心去学，很快你就会发现自己已经能够烹饪出令人称赞的美食。
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