老张的血糖控制之路：挑战与解决方案
老张近期为了糖尿病的饮食控制倍感困惑。他自以为已经做得很到位了，但餐后血糖仍然波动不定。那么，问题出在哪里呢？让我们透过老张一天的饮食记录，原因并寻求解决之道。
老张的早餐包括酱牛肉和玉米，然而营养师发现其中存在一些问题。早餐进餐时间偏晚，酱牛肉的量偏多。由于酱牛肉在烹制过程中会添加糖分，这可能导致餐后血糖升高。玉米作为高血糖指数食物，尤其是糯玉米，也会对血糖产生较大影响。
针对这些问题，营养师建议老张在晨练前尽早吃早餐，晨练后可以安排少量加餐。酱牛肉的量应减半，同时选择牛奶麦片粥加菜团子作为主食。在上午9点半左右安排一次加餐是个不错的选择。
至于午餐，老张的选择也存在一些问题。辣子鸡丁加了淀粉并用油滑过，再加上土豆丁，很容易导致血糖升高。下午的加餐选择了高血糖指数的水果——西瓜。
营养师建议老张调整午餐结构，清炒鸡丁，不加淀粉和土豆丁，鸡肉要去皮。减少午餐中的杂米饭量，挪作加餐的能量。如果餐后血糖仍然较高，可以考虑减少正餐食量，采取少量多餐的方式。下午感觉饿时，可以选择牛奶、煮花生、煮毛豆等淀粉含量低和不含糖的食物作为加餐。
晚餐的炸酱面是老张饮食中的另一个大问题。面条、饺子、馅饼等面食都会导致餐后血糖升高。睡前加餐所吃的白面包，其血糖指数甚至比白砂糖还要高。
营养师建议老张避免将炸酱面作为主餐，而是将晚餐分出部分作为饭后加餐，在晚餐后3小时左右进食。加餐可以保留牛奶，如果餐后血糖不高，还可以增加少许坚果，如核桃、煮花生或煮毛豆等。
通过这些调整，相信老张的血糖控制将得到改善。希望这些建议能够帮助老张走出困惑，重拾健康的生活。
