在珠海吉之岛超市，一场关于“免治牛肉”的争议引发了消费者的广泛关注。李先生在购买该超市出售的免治牛肉后，发现其内部肉色偏暗，与外层明显不同，甚至出现了灰黑色的部分，令人质疑其是否过期或变质。
这位市民的疑虑并非空穴来风。他购买的免治牛肉，虽然包装上标明日期新鲜，但在放入冰箱后，他即察觉到异样。打开包装，更是惊人地发现原本应呈鲜红色的牛肉中间部分出现了大面积的灰黑色，并且伴随有水分渗出，这让李先生不禁怀疑这是否是“注水肉”或是已经变质的牛肉。
当此事在超市内展开时，超市肉品部的工作人员对此进行了解释。他们表示，该超市出售的免治牛肉是由冰鲜牛肉和新鲜牛肉混合打碎而成。之所以出现部分变黑的情况，是因为在打碎的过程中混杂了一些冰鲜时间较长的牛肉。他们承认，工作人员在挑选肉类时存在疏漏，导致这种情况的发生。
尽管工作人员坚称虽然牛肉变色但并未变质，对市民食用不会产生影响，但此事仍然引起了珠海市肉类协会的高度重视。该协会秘书长黄汉华在了解情况后表示，经过初步辨别，虽然里外牛肉颜色不同，但纤维一致，可以排除是来自不同种类的肉品。而对于牛肉变色的问题，黄汉华解释称这是因为冰鲜过的牛肉细胞壁被破坏，水分变成冰晶释放出来，并不是真正的“注水肉”。
据了解，这个问题在一个月前就已经被该超市发现。当时，超市已经勒令不再将某一品牌的冰鲜肉与其他鲜肉混杂搅碎。但由于检查不慎，仍然出现了上述情况。对此，黄汉华表示虽然从感官上讲这种牛肉难以接受，但从食品安全的科学角度来看，它并未变质，不会对市民的健康产生影响。超市方面必须加强对肉类制品的检查和记录工作，确保食品安全。
此次事件再次提醒消费者在购买食品时要仔细观察、审慎选择。也呼吁超市和商家加强自律，确保食品的质量和安全，为消费者提供放心、安全的食品。
