顺德大良的隐世美食：传奇鱼生店
谈及生鱼片，我们往往首先联想到日本与韩国的精致料理。但在广东潮汕地区，有一道历史悠久的鱼生，其美味不输任何地方。俗话说“鱼生狗肉，无下无敌”，便是对其美味的极高赞誉。虽然生鱼片中的寄生虫需要我们谨慎食用，但在广东顺德，若错过当地的菊花鱼生，可谓是一次白来。这道特色美食的肉质干爽，每一片都薄若蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜甜无比。
在顺德大良，有一家名为“肥光鱼生”的小店，堪称其中的佼佼者。这家店每天只营业午市和晚市，下午2点到5点期间休息。尽管在放大假过年期间仅于2月20日开放，但其名声早已远扬。没有醒目的招牌，跟着导航也可能走错路，但依旧不愁生意。号称顺德排名之一的鱼生店，隐藏在小破巷子里，即使预约了也难免要排队等候。
店面虽不大，但干净整洁，无半点鱼腥味。他们家的“一鱼四吃”极为出名，从鱼生到烹饪的熟鱼，每一道菜都展现出了极高的水准。特别是这个鱼生，每一块都如同艺术品一般，搭配上七八种佐料，鱼肉鲜嫩无比。无论是外地慕名而来的游客，还是当地的居民，都对之赞不绝口。
这鱼片放置白萝卜片上，犹如一朵小花，片好之后需冷冻一阵才上桌，以确保其香滑清甜凉爽的口感。配料丰富，包括洋葱丝、姜丝、柠檬叶等。老板担心食客不知如何享用，特意在桌上贴了一张详细的吃法说明。按照老板的建议，怎吃都不会出错。
“一鱼四吃”是这里的招牌菜，小份115元，大份125元。与刺身有着截然不同的口感，超级新鲜。而各种配菜、花生油和白糖的搭配，更是让每一口都妙不可言。椒盐鱼骨架、腌制鱼皮、鱼头尾煲粥等也是这里的特色菜品，让人回味无穷。
在顺德大良的十大鱼生名店中，“肥光鱼生”无疑是最具特色的一家。想要尝试柠檬丝的制作？这里也是绝佳的选择。每一道菜品都展现了厨师们的匠心独运，也彰显了顺德美食的深厚底蕴。来这里品尝一次，定会让你念念不忘，回味无穷。
