月饼的保存之道：脱氧剂的巧妙运用
你是否曾经为月饼的保存问题而烦恼？其实，月饼的保存是有讲究的，其中，脱氧剂的应用是一个重要的环节。在包装月饼时，许多厂家都会在包装袋内放入脱氧剂，用以延长月饼的保质期，起到保鲜的作用。
对于月饼使用的脱氧剂型号，这主要取决于月饼的大小。正常大小的月饼会选择30型的脱氧剂，而超大号的月饼则可能需要使用50型的脱氧剂。这里提到的“30型”和“50型”，其实是指脱氧剂的规格型号，主要根据原材料的大小来区分。如30型脱氧剂的原材料大小为1.5g，而50型的则为2G。
那么，为什么月饼需要放脱氧剂呢？脱氧剂的主要作用是吸收月饼包装中的氧气，从而创造一个无氧的环境，以减缓月饼的氧化变质，延长其保质时间。这种脱氧剂一般是以铁粉为基本原料，在食品中使用时，能够保持食品质量，延长保质期。
值得注意的是，脱氧剂在吸收氧气时会产生热量，这是正常的现象，因为脱氧剂的原材料与氧气发生反应。消费者在使用时无需担心其质量。对于已经打开的脱氧剂，应在1小时内使用完毕，未使用的部分应及时密封存放，避免长时间暴露在空气中导致失效。
至于月饼的保质期，未开封的月饼保质期一般为20至90天。这个时间主要取决于月饼的馅料和包装。例如，水果馅的月饼只能保存一个月左右，而甜糖馅如豆沙和红枣的保质期则稍长一些。对于拆开的月饼，最好在室温下几个小时内食用完毕，放在冰箱中也只能再储存两天。为了保持月饼的新鲜和口感，最好尽快食用。
目前市场上还有多种类型的脱氧剂，如瓜子型、烘烤型和槟榔型等。不同类型的脱氧剂适用于不同的产品，如瓜子型脱氧剂适用于瓜子、干果等产品，而烘烤型脱氧剂则适用于各种蛋糕。这些脱氧剂的应用，无疑为食品的保存提供了更多的选择和便利。
脱氧剂在月饼保存中扮演着重要的角色。通过巧妙运用脱氧剂，我们可以有效延长月饼的保质期，保持其新鲜和口感。
