夏季的炎炎高温让人容易上火，清补的食物成为了人们的首选。清补并不只意味着素食，某些荤食同样具有清补的功效。
许多人在夏季饮食的选择上，对清补原则存在误解，认为清补就是追求饮食的绝对清、素，只吃蔬菜果瓜。实际上，清补的核心在于补养，同时要求食物具有解热消暑的作用，以对抗酷热的气候。这一点对老年人尤为重要。因为随着年龄的增长，老年人的味蕾减少，嗅觉细胞更新缓慢，炎热的气候会使他们的食欲进一步减退。如果饮食过于清素、清淡，可能会使他们更难有胃口进食。一味进食蔬菜可能导致蛋白质和脂肪摄入不足，削弱机体的抵抗力，无法达到补养的目的。
那么，在夏季，哪些荤食同样具有清补的作用呢？
鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉还富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。其中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利，并能有效预防骨质疏松症。鱼肉中的特殊脂肪酸对人体健康也有诸多益处，如降糖、护心、抗癌等。
鸭肉性味甘咸、平、微寒，可入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效。对于体内有湿热、虚火过重的人来说，吃鸭肉尤为适宜。现代营养学认为，鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成分，特别适合低热虚弱、食欲不振、咽燥口干等症状的患者食用。
西洋参性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。在炎热的夏季，人体容易损耗正气和阴津，出现疲乏休怠、心烦意乱等症状。可取西洋参1至2克泡开水代茶饮，以缓解症状。
泥鳅也是一种优良食品，高蛋白且低脂肪。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，以及大量的维生素A、维生素B1、维生素B2等。泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能，可用于治疗多种疾病。其皮肤上分泌的粘液也有药用价值，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。
夏季虽然炎热，但只要我们选择适当的食物，就能达到清补的目的。无论是鱼肉、鸭肉还是西洋参和泥鳅，它们都是夏季清补的绝佳选择。在享受美食的也能保持身体的健康。
