最近，一个引起广泛关注的帖子在网上疯传，引发了众多网友的热烈讨论。帖子中的主题是关于西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌数量反而比未覆盖保鲜膜的更多。许多网友对此感到震惊，因为这种做法几乎是家喻户晓的常规操作，难道一直以来都是错的吗？
实验数据揭示了一个令人意想不到的结果：使用保鲜膜保存的西瓜，其变质速度实际上比不用保鲜膜还要快。原因在于，西瓜表面原本就存在细菌和微生物。如果所使用的保鲜膜透气透水性能不佳，温度下降缓慢，就会导致这些微生物或细菌更快地繁殖。特别是在厌氧环境下，食物更容易发生变质。
保鲜膜的使用对营养素也有影响。如今，人们对保鲜膜的依赖程度越来越高，无论是蔬菜、水果还是剩菜剩饭，只要盖上保鲜膜，人们往往会觉得更加安心。最近的研究指出，并非所有食物都适合使用保鲜膜。特别是像西红柿和香蕉这样本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，使用保鲜膜会阻碍催熟气体（如乙烯气体）的散发，从而缩短保存期。
对于水分含量较大的水果和蔬菜，如苹果、梨、韭黄等，使用保鲜膜不仅能够延长保鲜期，还能增加其中的一些营养素。实验数据显示，裹上保鲜膜的韭黄，其维生素C含量在24小时后比不裹时高出1.33毫克。但并非所有蔬菜都能得到这样的结果，例如萝卜和豆角裹上保鲜膜后维生素C含量会迅速减少。奇怪的是，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量竟相当于五个苹果。
值得注意的是，保存肉类时不宜使用保鲜膜。如果保鲜膜太厚，会导致食物无法呼吸到氧气，从而发生厌氧发酵导致腐烂变质。值得注意的是，一些人认为多封一层保鲜膜能更好保鲜，但实际上，保鲜膜不仅要保持水分不挥发，还要让内部的二氧化碳能够排出，过厚的保鲜膜反而不利于保鲜。
对于熟食、热食以及含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。因为保鲜膜中的塑化剂在高温下容易析出，并进入食物的油脂中，通过食物被人体吸收。塑化剂在体内长期累积，其毒性远高于三聚氰胺。它可能引发激素失调，导致人体免疫力下降，最重要的是影响生殖能力，可能导致生殖器短小、第二性征不明显等问题，还可能诱发儿童性早熟。
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