每当寒冷的冬季来临，与三五好友围坐一桌，享受麻辣锅带来的味蕾狂欢，无疑是许多人的心头好。对于心血管疾病的高危人群来说，这却可能成为诱发心血管疾病的一大隐患。医师指出，麻辣锅因其高脂、高盐、高热量以及强烈的刺激性，再加之部分民众在聚餐时难以控制食量，容易过量摄入，从而造成血管阻塞或引发高血压。
寒冬时节，麻辣锅成为了台湾民众餐桌上的热门之选，其浓郁的味道让人欲罢不能。但振兴医院的殷伟贤医师提醒我们，就像“冰冻三尺非一日之寒”，心血管疾病的发生并非一朝一夕的结果。患者们偶尔享受一次麻辣锅并不会立即引发疾病，但长期忽视健康、维持不良的生活习惯，如天天火锅、不运动、不量血压、不按时服药等，将会对心血管系统造成严重的损害。
殷伟贤医师强调，对于心血管疾病患者来说，自制是关键。特别是在冬季这个疾病多发的季节里，高危险人群在饮食方面需要更加警惕。那么，该如何健康地享受美食同时保护心血管呢？他提出了四个原则。
尽量避免重口味或刺激性食物。过高的盐分和调味料摄入会导致高血压的风险增加。建议采用低盐烹调方法，适量摄入盐分。值得注意的是，适量饮酒对心血管健康有益，但过量则可能导致血中三酸甘油酯上升，进而引发脂肪肝和肝硬化。
拒绝油腻和胆固醇高的食物。美国心脏学会建议每日胆固醇摄取量应低于3 结结合台湾民众的实际饮食习惯来合理调整饮食方案。例如猪皮、肥肉等油腻食物以及蛋黄酥等奶油制品会使血脂升高；内脏类、蛋黄等胆固醇含量较高的食物也应谨慎食用。在饮食前了解食物的胆固醇含量并做出明智的选择是非常重要的。
第三是多摄取含有不饱和脂肪酸和抗氧化食物。鱼油中富含的Omega-3不饱和脂肪酸能减少坏胆固醇的合成并降低心血管疾病的发生率。同时含有维生素C、E以及多酚类物质的食材如南瓜、蕃茄等也能保护血管免受栓塞的困扰。
最后是多补充纤维质。膳食纤维有助于身体吸收并排出多余的脂肪和胆固醇还能降低大肠直肠癌的发生率。蔬菜、水果和全谷类食物都是良好的膳食纤维来源建议每日的膳食纤维摄取量在25-35克之间。遵循这些原则在享受美食的同时也能保护心血管健康让我们的生活更加美好。
