嗜吃甜食也可能引发脂肪肝？了解这些隐性脂肪的风险
许多脂肪肝患者或许会困惑，为何那些日常避免高脂食品的人也会患上脂肪肝？实际上，这其中涉及对“肝脏脂肪”的误解。肝脏里的脂肪并非我们肉眼所见的普通油脂，而是指保存在肝脏里的糖分。那些钟爱甜食和淀粉的人，也需要警惕潜在的风险。
肝脏脂肪与食物油脂的区别
由于部分脂肪肝患者确实因偏好油炸食物、肉食等而患病，很多人容易将脂肪肝与日常食物中的脂肪混淆。真正造成脂肪肝的“脂肪”并非仅仅来源于我们肉眼可见的这些。实际上，糖、淀粉等碳水化合物在人体消化后，会以葡萄糖的形式被吸收利用，然后以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。这些肝脏中的糖分就是所谓的“肝脏脂肪”。过量摄入甜食会导致肝脏脂肪合成过多、氧化减少，干扰肝脏的脂肪代谢，并在肝内合成低密度脂类物质。
那么，如何避免甜食导致的肝脏负担？
1. 全面检查：要确定是否患有脂肪肝以及其他可能的并发症，体检中的超声波检查可以显示脂肪肝的轻重程度，但还需要进一步进行脂肪性肝炎、肝纤维化指标的筛查。查明脂肪肝的类型——肥胖性、酒精性、快速减肥性、糖尿病性或药物性——对于从根源上治疗至关重要。
2. 肝脏的“减肥”之路：鉴于脂肪肝是少有的可以逆转的肝病，尤其是肥胖人群脂肪肝发病率较高，因此不仅要为肝脏“减肥”，还要实现全身减肥，以防其他代谢疾病的发生。
3. 饮食调整：减少高热量食物的摄入，特别是脂肪和油炸食品。为肝脏提供休息和调整的时间。
4. 谨慎用药：任何治疗药物都应在医师指导下使用。避免擅自加大药量。
5. 营养补充：一些重要的氨基酸和蛋白质如乙酰半胱氨酸可以帮助保护肝脏功能，预防肝部炎症。鸡肉在烹饪过程中能释放半胱氨酸。充足的蛋白质可以改善肝功能。最佳蛋白质来源是三文鱼等肥鱼和虾。红肉每周只可适量摄入一次，鸡蛋黄每天不宜超过两个。
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