糖尿病病友必读：减缓血糖飙升，细嚼慢咽是关键
虽然食物中毒是糖尿病的罪魁祸首之一，但肥胖和细胞活动力下降也是导致这一慢性病症的其他重要因素。当摄入的食物能量远超身体所需时，多余的葡萄糖会滞留在体内。这些葡萄糖在转化为体脂肪后，会导致肥胖，进而阻碍胰岛素的正常功能，形成恶性循环，血糖因此急剧上升。
想象一下，如果我们的身体是一部机器，葡萄糖就是其主要的“燃料”。当这种“燃料”过剩时，细胞却得不到休息，必须持续“工作”，就像我们日常加班一样，长时间下来，细胞也会因为过度疲劳而无法继续正常工作。这时，血液中的葡萄糖过多，糖尿病就随之而来了。
那么，如何打破这一恶性循环呢？答案就在我们的饮食习惯中。细嚼慢咽是关键的策略。
想象一下，当你减少食物的摄入量时，就相当于减轻了细胞的工作量，减少了葡萄糖的累积，血糖自然就能降下来。实行解糖菜单是个好方法，因为它会自动控制食量，让你无需过度担忧。虽然一开始可能会因为食物的不合口味而吃得少，但随着时间的推移，食量可能会慢慢增加。但无论如何，我们必须坚守已经缩减的食量，时刻提醒自己避免暴饮暴食。
我们的胰脏是一个重要的器官，它会分泌胰岛素来刺激细胞吸收葡萄糖。在消化道中，胰脏还会分泌一种叫做淀粉酶的消化酵素，来帮助消化碳水化合物。事实上，我们的唾液中也含有这种淀粉酶。如果我们能延长食物在口腔内的停留时间，让唾液充分分解食物中的淀粉，就能减少胰脏的工作量。这样，胰脏就能更有效地分泌胰岛素，帮助调节血糖。这就是细嚼慢咽对糖尿病患者的重要性所在。
在中医的观点中，如果食物没有仔细咀嚼，就容易形成痰饮，即体液渗入胃中，导致气血循环不良。通过细嚼慢咽，我们可以减轻消化负担，促进血液循环，大大降低胃肠疾病的风险。充分咀嚼食物还能刺激脑部的饱足中枢，让我们吃得更少却感觉已经吃饱，这对于预防暴饮暴食非常有效。
对于糖尿病患者来说，细嚼慢咽不仅是一个饮食习惯的问题，更是关乎健康的重要策略。通过减少食量、延长咀嚼时间、选择健康的食物，我们可以有效减缓血糖的上升，保持身体的健康。出自《战胜糖尿病的医师教你正确挑选食物体质不同 降血糖食物也不同！吃对食物 3个月成功停止药物 一辈子血糖平衡！》一书。
