西红柿：如何食用最养生？以及食用时的六大禁忌
西红柿，这一在中美洲和南美洲原产的果实，因其丰富的营养和特殊风味，既可作为水果生吃，又可作为蔬菜熟食。其独特的魅力使得世界各地的人们对其深爱有加。
一、西红柿的魅力
1、新鲜应季的西红柿，口味最为纯正。
在自然条件下生长的西红柿，由于阳光充足、土壤温湿度适宜、生长周期合适，其口感更为浓郁。这也是人们钟爱应季食物的主要原因。
2、营养丰富，食用价值高。
西红柿的营养价值极高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高出2-4倍。更富含天然的抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。夏天的西红柿，因阳光充沛、光照时间长，番茄红素的含量也会较高。
二、如何挑选优质的西红柿？
1、看颜色和形状。
自然成熟的西红柿颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异。外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。
2、试手感。
新鲜成熟的西红柿手感有弹性，放在手中能感觉到沉甸甸的。
3、闻香味。
真正的成熟西红柿，靠近鼻尖时会闻到一种独特的自然香味。
三、西红柿的食用禁忌
1、不宜与青瓜同食。
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。而番茄富含维生素C，若二者同食，则无法达到预期的营养补充效果。
2、服用抗凝药物时不宜食。
番茄含维生素K较多，而维生素K主要参与肝中凝血酶活素的合成。大量摄入维生素K可能会使凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应后易形成不溶解的块状物，可能引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。
未成熟的青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。
长时间加热会破坏番茄的营养成分和独特口感。
适当食用西红柿对身体健康有益。但需注意以上禁忌，以免适得其反。在享受西红柿带来的美味与营养时，务必注意挑选和食用的方法，让这一小小的果实为我们的生活带来更多的健康与快乐。（由糖尿病网小编从人民网整理而来，转载请注明来源！）
