未知：南京女子的湿疹背后的故事
南京的段小姐，年仅24岁，却经历了一场与湿疹的斗争。这场斗争让她痛苦不堪，直到一次偶然的食物不耐受试验，才揭示了背后的真相——她所钟爱的米饭，竟是她皮肤问题的罪魁祸首。这真是一件前所未闻的新鲜事。
经过多次治疗和反复发作后，段小姐在南京市中医院皮肤科寻求帮助。她满脸红斑，身体更是布满了又红又肿的湿疹，让人不忍直视。经过医生的检查和治疗，最终通过食物不耐受试验找到了真正的过敏原——大米。这个结果让段小姐感到震惊，她无法相信一直陪伴自己二十多年的米饭竟然是她过敏的源头。
石红乔主任解释，虽然对大米过敏的人较为罕见，但并非不存在。人体的内环境和免疫系统会随着时间的推移而改变，以前不过敏的食物，也可能在某一时刻引发过敏反应。目前，段小姐需要暂时告别米饭，以其他面食作为主食，并辅以药物治疗，她的湿疹很快就会康复。
那么，什么是食物不耐受呢？专家为我们揭示了其背后的科学原理。食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，是人体免疫系统将某些食物视为有害物质，从而产生过度保护性的免疫反应。这种反应可以引发全身各系统的症状与疾病。尽管食物含有丰富的营养成分，但由于每个人的体质不同，某些食物可能会引发过敏反应和不耐受反应。
食物不耐受反应往往非常隐蔽，容易被我们忽视。而引起食物不耐受的往往也是我们日常经常吃的食物。目前，大医院的皮肤科和变态反应科可以通过抽血检测找出不耐受的食物，为患者提供精准可靠的饮食依据。检测范围包括牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉等多种常见食物。
对于段小姐来说，这场湿疹的困扰虽然让她痛苦不已，但也成为了一次了解自己身体的契机。希望通过她的故事，能引起更多人对于食物不耐受的关注，让我们更加深入地了解自己的身体，更好地保护自己的健康。
