卫生部于11月24日正式发布了关于《速冻面米制品》的食品安全新国标。针对新标准可能使部分不符合旧标准的速冻面米制品得以过关的质疑，卫生部做出回应，强调新标准中的金黄色葡萄球菌限量符合国际规则。
这场新标准的公布引发了广泛的讨论，特别是关于金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”）的限量规定。过去的老标准中，“金葡菌”不得检出，但在新标准中，却变成了有限量的规定。卫生部在昨天的新闻发布会上，针对社会上热议的问题逐一进行了解答。
关于“金葡菌”的指标问题，卫生部强调，新标准并未降低该指标。事实上，速冻面米制品中的金黄色葡萄球菌指标比原来的标准更为严格。金黄色葡萄球菌的产毒界限是10的5次方，而新标准将其限定在10的2次方到3次方之间。卫生部还指出，过去没有定量的检测方法，只能笼统地说“不得检出”，而现在通过修订，我们采用了分级定量的检测方法，并且在采样上也有所改进，每批产品需要采集5件样本，以确保检测结果的准确性。
针对速冻面米食品的饮食方法，卫生部指出，在100度水沸的条件下数秒内，细菌就会失去活力。只要食品被煮熟，细菌就不会存在。
至于新国标是否被大企业所绑架的问题，卫生部表示，整个标准的制定过程是由微生物专家组织牵头，并有多方参与，包括监管部门、科研机构和行业、企业的专家。实际上，企业在研讨过程中并非要求放松标准，而是希望确保食品的安全并考虑到国情和行业产业的发展。
金黄色葡萄球菌是人类的重要病原菌，属于葡萄球菌属。这种细菌有“嗜肉菌"的别称，可引起多种严重感染。其是革兰氏阳性菌的代表，具有独特的细胞壁结构。这种细胞壁结构使其在染色反应中与革兰氏阴性菌有所区别。
新国标旨在确保速冻面米制品的安全，并考虑到我国的国情和行业产业的发展。在保障食品安全的也注重科学的检测方法和采样的准确性。
