盛夏防病，食品安全重于泰山
在这炎炎夏日，炙热的阳光让每一个角落都充满活力，然而在这活跃的季节里，致病菌也悄悄滋生，变得更加活跃。那么，我们如何在高温季节守护自身的健康防线，防止致病菌的入侵呢？答案就在我们日常生活的点滴之中。
回顾2014年的全国食品安全宣传周，一场名为“食品检验开放日”的活动在中国食品药品检定研究院如期举行。这场活动的主题——“科学检验共筑食品安全”，无疑为我们揭示了防病的关键：了解和掌握食品安全知识。
中检院食品化妆品检定所的专家为我们带来了关于微生物检测的重要信息。微生物是导致食源性疾病的罪魁祸首，其中空肠弯曲菌、沙门氏菌和致病性大肠杆菌是最常见的食源性致病细菌。这些微生物在生活中的初级农产品中尤其常见，如我们所熟知的生肉。据报告显示，市场中的普通鸡肉约有40%含有致病菌，虽然这在国际上属于正常现象，但仍需引起我们的警惕。
崔生辉副主任强调，要想远离这些微生物的侵扰，关键是要避免不安全的食品加工过程。家庭常用的洗涤灵虽然能清洗掉大部分致病菌，但为了确保食品安全，我们仍需采取更多措施。他建议，在切割生肉后，应用开水冲洗刀具和案板，最好准备两套案板和刀具，将生肉和即食的蔬菜水果分开处理。70摄氏度以上的热水只需一秒就能杀死常见病菌，有效杜绝交叉污染。
至于让人人心生畏惧的甲醛，专家明确表示，虽然我国已明确禁止将其作为食品添加剂使用，但在许多动植物的新陈代谢过程中，甲醛是自然存在的。对于普通食品中的甲醛残留，只需用清水浸泡一段时间即可去除。而对于膨化食品和水发产品，也都有相应的处理方法。
食品安全关乎我们的健康与生命，让我们在这个炎炎夏日，共同守护自己的餐桌安全，享受健康生活带来的每一份快乐。让我们携手共建食品安全防线，让致病菌无处遁形。
