关于冻带鱼发黄的问题，这其实是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼作为一种富含脂肪的海洋生物，其体内的脂肪含量相对较高。在长时间的冷冻过程中，由于带鱼表面与空气大量接触，其脂肪会加速氧化反应。这种氧化反应带来的产物，便是我们看到的带鱼表面发黄的现象。这种情况往往代表着带鱼开始发生变质。对于发黄的冻带鱼，建议大家谨慎处理，最好不要食用。
关于带鱼的分布，它主要生活在西太平洋和印度洋的广阔海域中。在中国，黄海、东海、渤海以及南海等地都有带鱼的踪迹。经过挑选、淋洗、称量装盘等一系列工艺流程，新鲜的带鱼被制作成冻带鱼，以便保存和运输。在挑选冻带鱼时，我们应该选择体形完整、体表有光泽、眼球饱满、角膜透明、肌肉弹性好的个体。这样的带鱼不仅质量上乘，口感鲜美，而且也更可能是新鲜的。对于冷冻食品的保存和处理，我们都应该格外注意，确保食品安全和健康。
