酵母过期后不建议使用。酵母是一种专门用于发酵的单细胞微生物，无论是鲜酵母还是干酵母，过期后其发酵能力都会受到影响，无法保证面食的口感和品质。
酵母中含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂类以及多种维生素和矿物质，这些都是人体所需的重要营养物质。在发酵过程中，酵母能够将糖发酵成酒精和二氧化碳，使得烘烤食品体积增大，组织疏松多孔，从而提高发酵食品的营养价值和口感。
在选择酵母时，一定要注意其保质期，避免使用过期的酵母。酵母可以作为多种食品的添加剂，如肉类、果酱、汤类、乳酪、面包等，它可以为食品带来特殊的口感和营养价值。在食品制造过程中，酵母扮演着重要的角色，所以选择优质的酵母对于食品的口感和品质至关重要。
过期的酵母不建议使用，我们应该在购买酵母时注意其保质期，并妥善保存，以确保其发酵效果和食品品质。在烹饪过程中，可以根据需要选择不同种类的酵母，以发挥其在食品制作中的最佳效果。
