西红柿鸡蛋炒河粉：家常美味轻松上桌
这是一道让人垂涎欲滴的家常快手菜——西红柿鸡蛋炒河粉。它将河粉的爽滑与西红柿鸡蛋的酸甜鲜香完美结合，令人回味无穷。下面，就让我们一起动手做一道美味的西红柿鸡蛋炒河粉吧！
主要食材准备：
新鲜河粉（若使用干河粉，需提前泡软，直至柔软无硬心）。西红柿1-2个，洗净后切小块。鸡蛋2-3个，打散后加入适量盐调味。还可以根据个人口味添加火腿肠、韭菜、生菜、香葱等配菜。
详细步骤：
1. 预处理河粉：
如果是新鲜河粉，可以直接使用。若是干河粉，需用冷水浸泡至软，大约需要15分钟。接下来，将河粉放入开水中焯烫10秒，然后过凉水，这样能有效防止河粉粘连。
2. 炒鸡蛋：
热油入锅，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散。待鸡蛋凝固后，盛出备用。
3. 炒西红柿：
将西红柿切块放入锅中，炒至出汁。为了提升鲜味，可以适量加入一些糖。喜欢浓郁口感的厨友，可以将西红柿压碎成酱状。
4. 混合翻炒：
将炒好的鸡蛋和河粉一起放入锅中，大火快炒。调味时，可以选择酱油、蚝油、盐等。沿着锅边淋少许生抽，能进一步提升香味。
5. 出锅点缀：
炒好的河粉出锅前，撒上一把葱花或香菜，既能增色又能提味。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉。
小贴士：
河粉容易粘锅，建议使用不粘锅或热锅冷油进行烹饪。挑选熟透的西红柿，更容易炒出丰富的汤汁。若想提升风味，不妨搭配一些榨菜或酸豆角。
我们提供了视频教程作为参考，你也可以根据个人口味调整配料比例，创新出属于自己的独特口味。赶快动手做一道美味的西红柿鸡蛋炒河粉吧，让这道家常快手菜为你的生活增添一份美好！
