低钠饮食是健康的关键——主妇必知的四个料理秘招
在市场上广泛可见的魩仔鱼，常常被添加盐巴以延长其鲜度，以便保存。对于这样的食物，食用前务必要进行处理。沸腾的水快速汆烫是去除多余盐分的好方法。如果幸运地购买到未添加盐分的水煮魩仔鱼，那么不经汆烫直接食用也无大碍。
不仅如此，包含丁香鱼干等各式小鱼干，也普遍存在盐分过高的问题。在使用前也需要进行汆烫去盐。如今在台湾，也能买到减盐的仔鱼产品，为消费者的健康提供更多选择。
对于无法完全舍弃酱油的伙伴们，我有一个建议：混合减盐酱油与醋来调味。这种1:1的比例可以大幅度降低盐分的摄入。若你喜欢酸爽的口感，还可以根据个人口味挤上一些莱姆汁。改变烹饪方式也是减少饮食中盐分的好方法。像烘烤、蒸煮或清炖等烹饪方式，相较于腌渍、红烧、酱卤等重口味的料理，可以减少大量酱油或调味料的摄入。
制作无盐高汤也是减盐生活中的一项重要技能。市售的高汤往往含有大量盐分，因此自制高汤是更好的选择。只需在水中加入昆布、干香菇等材料浸泡一晚，再添加柴鱼片或虾米熬制，就可以制作出非常好用的无盐高汤。料理研究家服部幸应老师推荐的减盐调味料制作方法也十分值得一试。
使用一次只能倒出一点点的酱油容器，可以避免在使用凉拌豆腐等需要酱油提味的料理时，因不小心而使用过多的酱油。已经减半的盐量更要谨慎使用。这种特殊的酱油容器每次按压大约只倒出0.1毫升的酱油，既方便又健康。
低钠饮食是健康的生活方式。上述的这些料理技巧可以帮助我们更好地实现低钠饮食，让我们一起动手实践，享受健康美味的食物吧！摘自瑞丽美人《天天这样吃，让癌细胞消失》，由网友『笙歌千年』推荐，仅供参考，请根据实际情况自行研判。
