如何挑选优质的菊花茶？这是一门需要细心和知识的技艺。
观察菊花的外观是至关重要的。优质的菊花茶，其干品会呈现出淡淡的黄色，而那些过于白净的菊花，很可能是经过硫磺熏制的。硫磺熏制的菊花虽然看上去色泽鲜艳，但实际上品质较差。在选择菊花时，我们应倾向于颜色自然、略带黄色的品种。
我们需要通过嗅觉来辨别菊花的质量。未经硫磺熏制的菊花，只应散发出淡淡的清香。如果闻到有酸味，那就说明这菊花可能被硫磺熏过，这样的菊花最好不要购买。
在挑选菊花时，应该选择那些小而颜色黄的菊花。这是因为菊花容易发霉和长虫，而市场上菊花的质量参差不齐。很多人会误以为花朵白且大朵的菊花才是好的，但实际上，那些又小又丑、颜色泛黄的菊花才是更佳的选择。观察菊花的萼片也是一个重要的指标，偏绿的萼片表明菊花是在初开时就采摘下来的，这样的菊花质量较好。在购买时，可以用手摸一摸，感受菊花的质地，松软的、顺滑的菊花质量比较新鲜。
值得注意的是，菊花有野菊和家菊之分。家菊清肝明目，适合日常饮用；野菊则具有祛毒散火、清热解毒的功效，对于眼睛劳损、头痛、高血压等有一定的疗效。古籍如《本草纲目》和《神农本草经》对菊花茶的药效都有详细的记载。
在挑选菊花茶时，我们应该注重观察、闻嗅、挑选细小且颜色黄的菊花，并了解家菊和野菊的不同功效。这样，我们才能选购到品质优良、适合自己的菊花茶。
