杏仁是一种富含营养物质的蔷薇科植物，它的外壳坚硬，种子表面有着独特的凹纹，两端尖锐而中部饱满。其颜色多为浅褐色，味道则有甜苦之分。在我国，杏仁主要分为南杏仁和北杏仁两大类。南杏仁口感较甜，常被当作零食食用，而北杏仁则带有苦味，更常被用于入药。由于北杏仁带有微毒性，不可过量食用。
那么，杏仁究竟有哪些令人瞩目的营养价值与作用呢？
一、镇咳平喘
杏仁具有显著的镇咳平喘作用，是许多咳嗽、气喘患者的良药。对于风寒、风热、燥热等不同原因引起的咳喘症状，杏仁都能发挥独特的治疗效果。它味苦能降，具有疏利开通之性，能在降肺气的同时兼顾宣肺之功，从而达到止咳平喘的效果。
二、消化系统的好处
杏仁味苦下气，富含脂肪油，这种脂肪油能够提升肠内容物对黏膜的润滑效果，因此杏仁具有润肠通便的功效。
三、降血脂
研究表明，大杏仁可以有效降低高血脂患者的血脂水平。其中的单不饱和脂肪酸有助于降低轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
四、美容功效
杏仁的脂肪油不仅可以润肠通便，还具有保湿美容的作用。它能软化皮肤角质层，润燥护肤，保护神经末梢血管和组织器官，同时抑杀细菌。其分解产生的物质可以消除色素沉着、雀斑、黑斑等，促进皮肤微循环，使皮肤更加红润有光泽。
五、对肠燥便秘的缓解
杏仁含有油脂，味苦而下气，因此能够润肠通便。对于肠燥便秘的患者，杏仁是一种很好的选择。
六、抗炎镇痛
苦杏仁苷分解产生的物质具有镇痛作用。临床上有用苦杏仁治疗晚期肝癌的案例，能够解除病人的痛苦。
七、抗肿瘤
苦杏仁中的苦杏仁苷具有抗肿瘤作用。这种物质可以专杀癌细胞，而不影响健康细胞。杏仁中的胡萝卜素具有抗氧化作用，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
八、降血糖
苦杏仁苷还具有防治糖尿病的作用。研究证明，苦杏仁苷可以抑制由抗肿瘤药阿脲引起的血糖升高。
杏仁的营养价值丰富，其作用广泛。我们可以充分利用杏仁的这些特点，将其融入日常生活中。希望以上关于杏仁作用的分享能对大家有所帮助。
