夏季高温，食物变质的风险增加，消化道疾病也进入了高发期。在这个季节，稍微的饮食不当就可能引发拉肚子等问题。通过食用一些具有抗菌作用的食物，我们可以有效预防这些情况。除了我们熟知的大蒜，还有许多其他的“抗菌菜”可以推荐给大家。
让我们来了解一下洋葱。洋葱的辣味来源于其含有的有机硫化物，这种物质对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有强大的抑制作用。而且，洋葱还具有降血压和防癌的保健功效。为了保留其活性物质，最好生吃或短时间清炒。
接下来是韭菜。韭菜富含蒜素，能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化。韭菜炒鸡蛋或韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
茴香也是一种具有抗菌功效的蔬菜。其中的茴香醚对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用。茴香的嫩茎、叶香气浓郁，除了可以用来加肉做馅，还可以用来炒鸡蛋。
马齿苋对多种细菌都有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用更强。在民间，马齿苋常被用来治疗肠炎、痢疾等疾病。它可以鲜食，也可以干食，烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。
鱼腥草也是夏季的好选择。它富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素，这种物质也是鱼腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草的叶和根都可以食用，可以炒食、凉拌或做汤。
紫苏也是一种具有抗菌作用的蔬菜。紫苏中的紫苏醛等活性物质对多种细菌都有抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。
以上这些蔬菜都富含天然的抗菌物质，夏季食用不仅营养丰富，还能有效预防疾病。为了健康，不妨在夏季多吃一些这样的食物。除了以上推荐的食物外，还有许多日常保健的小知识等待你去和学习。
