适量饮酒，红葡萄酒的保健奥秘
在众多研究中，一个共识已经形成：红葡萄酒的保健功效的关键在于适量和有规律。专家们普遍认为，每天饮用50毫升至200毫升的红葡萄酒，是这个范围内的量可以因人而异。正如一把双刃剑，适量、规律的饮酒能带来健康的益处，而过度则可能产生负面影响。
红葡萄酒，是由红葡萄带皮发酵酿制而成的天然健康饮品。我国的明朝药物学家李时珍曾在《本草纲目》中记载葡萄酒的“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代的科学研究证实，葡萄酒中包含了数百种化合物，如糖类、矿物质、维生素等营养成份以及复杂的混合物如醇、酯、酸、醛、酮、酚等，具有很高的保健价值。
红葡萄酒中的营养作用主要体现在其热值相当于同等量的食物。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，这主要来源于酒精的氧化以及甜葡萄酒中的糖分。
值得一提的是，红葡萄酒中含有8种人体自身不能合成的氨基酸，被称为“必需氨基酸”。这在葡萄和葡萄酒中都有存在，是任何水果和饮料都无法比拟的。葡萄酒被称为“天然氨基酸食品”。葡萄酒中还含有多种矿物质，包括微量元素如铁、铜、锰、碘、铬等，以及钙、镁、磷等，这些都是人体所需的营养物质。
红葡萄酒的保健作用多种多样。其天然的酸性物质有助于开胃健脾、帮助消化。葡萄酒中的山梨醇有利于胆汁和胰液的分泌，增强胃肠道对食物的消化吸收，并调整结肠的功能。葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而酒石酸钾和硫酸钾则具有利尿、防止水肿的作用。
更为重要的是，红葡萄酒在防治心血管病方面有着突出的作用。其中的花色苷、前花青素、单宁等物质具有扩张血管、增强血管通透性的功效。适量饮用红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加，降低血液中的胆固醇和血脂的含量，从而预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
法国人的饮食习惯中充满了饱和脂肪的食物，如生奶油、黄油等。尽管他们摄入的饱和脂肪酸几乎是美国人和英国人的4倍，但他们患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只有后者的一半。这一反常现象被许多专家归因于法国人每餐都饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒的生活习惯。
红葡萄酒是一个充满奥秘的保健佳品。适量、规律的饮用可以带来许多健康益处，但过度饮酒则可能产生负面影响。我们在享受葡萄酒带来的美味的也要时刻注意保持健康的生活方式。
