赵霖的问题带来了一系列严重的后果，因此各国纷纷开始采取措施对其进行限制。
2003年，丹麦率先行动，规定从当年6月1日起，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止销售。这一禁令不仅适用于丹麦本国生产的产品，还拓展到所有加工食品油脂，且该规定从同年12月31日起生效。与此美国食品和药品管理局（FDA）也发布了相关规章，要求自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。加拿大、巴西则规定反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中明确标注反式脂肪酸含量。荷兰、法国、瑞典等国家更是将食品中反式脂肪酸的含量控制在5%以下。到了2007年7月1日，纽约所有的餐饮业停止使用含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；到了2008年7月1日，全纽约市所有餐饮业完全禁止使用含有反式脂肪酸的食品。
在纪念某欧洲杂志第100期时，他们评选了人类食品的十大灾难时刻，氢化油被评为首位。长时间以来，氢化油作为工业代用品进入人类食谱，虽然改善了食品的口感，却给人类健康带来了潜在的巨大威胁。一些科学家甚至把氢化油的危害比作上世纪被广泛使用的杀虫剂滴滴涕，称之为“又一个滴滴涕”。值得庆幸的是，世界各国从上世纪七十年代起已经禁止使用滴滴涕，而对于氢化油，我们也在逐渐认识到其危害并采取相应措施。
在国内，我们仍然可以看到许多食品制作过程中普遍使用氢化油。比如在这家西点店，香甜的味道和诱人的造型立刻吸引了记者的注意。当记者询问蛋糕是否使用奶油时，服务员确认都是使用奶油，其中还涉及到植物奶油的使用。
事实上，这些被广泛使用的氢化油（即部分氢化的植物油），在食品工业中被大量运用，但其内含的反式脂肪酸对人体健康构成威胁的事实已经逐渐浮出水面。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的欧美国家已经开始限制甚至禁止氢化油的使用。在我们身边，这样的食品安全问题仍然需要我们保持警惕，加强对食品制造过程的监管，以保障公众的健康。
