阿胶的药理作用与食用须知
现代药理研究表明，阿胶在医药领域有着广泛的应用。它不仅能加速红细胞、血红蛋白的生成，起到止血作用，还能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收。其功效多样，包括抗创伤性休克和预防进行性肌营养障碍等。除了这些基本功能，阿胶还有以下诸多作用：
1. 提高免疫力：阿胶能增强免疫力，减少疾病的发生，尤其适用于年老体弱、久病体虚、易患感冒等体质下降者。
2. 强筋健骨：阿胶补充血液，通过血能养筋，液能润滑关节的原理，充实、脊髓、脑髓，从而达到强筋健骨、抗御风湿的效果。
3. 益智健脑：阿胶中的多种有效成分能缓解学习紧张情绪，提高记忆力，增强识别能力，并有抗疲劳作用。
4. 延缓衰老：阿胶含有的多种营养物质如明胶原、骨胶原等，具有显著的抗衰老、延年益寿作用。
5. 抗癌：阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并增强NK细胞的活性，从而对抗肿瘤的发生。阿胶还可促进淋巴细胞转化，使肿瘤生长减慢，症状改善。
6. 美容养颜：阿胶滋润皮肤，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩。
7. 补钙：阿胶富含钙质，促进钙的吸收和贮存，预防和治疗骨质疏松。对于中老年人来说，阿胶是理想的补充剂。
除了以上所述的药理作用，阿胶在调经安胎、扩张血管等方面也有显著效果。阿胶并非完全无害，有些人在服用后会出现火气亢盛的表现如热疮、眼睛干涩等。这些症状可能是由于服用了新鲜的阿胶所致。建议将阿胶放置三年以上，待火毒自行消尽后再服用。阿胶性滋腻，容易引起消化不良，因此脾胃功能不足者在服用时可配以调理脾胃的药。在补血的同时也要注意补气，因为血虚常伴随气虚。阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者等人群服用。但在感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应暂停服用阿胶。服用阿胶期间还需忌口，如避免生冷食物、浓茶等。虽然阿胶具有诸多好处，但也要合理使用，避免滥用带来的不适。平时可通过摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物来保持气血充足。
