养生须知：不宜食用的鸡的部位
鸡肉因其肉质鲜嫩、口感鲜美而深得人们的喜爱。在日常饮食中，鸡的各部位被烹饪成各种佳肴，但并非所有部位都适宜食用。接下来，我们将深入鸡身上哪些部位不宜食用，以保障大家的健康。
一、鸡脖
鸡脖这个部位虽然肉少，但血管和淋巴腺体集中。淋巴腺体中含有动物的毒素、饲料中的激素等，因此食用时需谨慎。建议去掉鸡皮，因为淋巴等排毒腺体主要集中在颈部皮下脂肪。
二、鸡皮
尽管鸡皮美味，但其含有大量脂肪和较高的胆固醇。鸡皮中的污染物含量较高。尤其是经过烤制的鸡皮，其中的胆固醇会被氧化，形成对人体有害的胆固醇氧化产物。建议食用鸡肉时去掉鸡皮，更不要用鸡皮做菜。
三、鸡尖
鸡尖即鸡屁股或鸡臀尖，是淋巴腺集中的地方。这里的巨噬细胞可以吞食病菌和病毒，甚至吞噬致癌物质，但不能分解，因此毒素会沉淀在此。长时间下来，鸡尖可能成为一个存储病毒和病菌的仓库。建议减少食用鸡尖。
除此之外，鸡的某些内脏器官也可能有有毒物质的残留。例如，鸡的肺内会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死。胃脏负责储存和磨碎食物，也可能残留有害物质。鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢、解毒，肾脏则与有害物质排泄有关。鸡胗、鸡肝和鸡肾虽然营养价值较高且美味，但为健康考虑，应减少食用次数和量。
专家提示，注射部位多在翅膀，翅尖最容易沉积激素。给鸡等禽类注射药物的现象很普遍，其中皮射和静脉注射大多在翅膀部位。由于激素可以使鸡迅速生长，翅尖最容易沉积激素。建议消费者在食用时谨慎选择鸡的翅尖部位。
为了健康，我们应选择性地食用鸡的各部位。在享受美食的更要关注自己的健康。对于不确定的部位，建议谨慎食用或避免食用。
