乌骨鸡被誉为禽中珍品。它富含人体必需的17种氨基酸，常食可以增强人体的耐热、耐寒、耐疲劳和耐缺氧能力，提高免疫力，延缓衰老。它是营养丰富的天然食品，深受人们喜爱。
近年来，营养学研究表明，天然食物的颜色与其功效和营养价值密切相关。按照颜色排列的顺序，黑色食物的营养价值最高。现代科学的饮食观点是：“食以黑最佳”。
黑色食品，以黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜以及乌骨鸡等为代表。这些食品不仅味道鲜美，而且富含营养，对人体健康有着不可忽视的作用。
黑米是一种滋补佳品，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精等功效。它含有丰富的氨基酸、铁、磷、钙以及维生素B1、B2、B6，能够调节人体生理功能，提高血蛋白水平。
黑芝麻具有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾等作用。它富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙，有助于降低胆固醇，防止高血压。
黑大豆和豆豉都富含人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等，常食可以排脓拔毒、消肿止痛，对防治高血压、高血脂、心脏病有益。
黑枣被称为营养仓库，常食可以补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。而发菜、海带、紫菜则富含碘和钙，有助于降低胆固醇，软化血管，防治冠心病和动脉粥样硬化等疾病。
黑木耳是食用菌上品，常吃具有补血、活血、抗血小板凝集、防止血栓形成等功效，可防治冠心病和动脉硬化。
“肚子一空，万事皆空”，这句话凸显了饮食的重要性。随着生活质量的提高，人们越来越关注吃什么和怎么吃。科学合理的饮食选择是保持健康的关键。推荐阅读：饮食频道，更多科学合理的饮食方式。也要注意避免摄入污染食物，保护自己的健康。小心那些可能对人体有害的食物，选择健康的生活方式。
