蛋白质是构建人体健康不可或缺的重要营养物质。它是肌肉收缩、获取氧分以及酵素与荷尔蒙的主要成分。适量的蛋白质摄取对身体健康至关重要，然而长期过量摄取蛋白质却可能引发一系列健康问题。
英国注册公共卫生营养学家吴佩瑜建议，成年人每天的蛋白质摄取量应为每公斤体重0.8克。但这一摄取量需结合个人情况进行具体评估，且建议不超过每公斤体重2克。吴佩瑜还提倡从日常食物中摄取蛋白质，如肉类、牛奶、鸡蛋、豆类和果仁等。烧烤和煎炸食品可能产生致癌物质并对心脏健康不利，因此应尽量避免。
过量摄取蛋白质可能对人体造成五大危害。过量摄取蛋白质可能导致呼吸有异味。当身体加速分解脂肪作为能量时，酮体生成增多，导致呼气时产生类似洗甲水的味道。长期低碳水化合物饮食可能导致情绪低落。研究表明，摄入适量碳水化合物有助于产生提高情绪的荷尔蒙血清素。第三，蛋白质代谢产生的含氮废物如氨、尿素和尿酸等，在人体内堆积可能损害肾脏。营养师科丁指出，适量摄取蛋白质时，这些废物可以通过尿液排出；但过量摄取蛋白质会增加肾脏负担，长期可能导致肾损伤。第四，过多摄取蛋白质可能导致血糖指数出现问题。如果蛋白质取代了谷物、豆类、蔬菜和水果等物质，就会造成纤维量不足，引发便秘、浮肿等症状。长期高蛋白和高脂肪摄取容易引发高血糖。过量摄取蛋白质还可能增加体重。尽管高蛋白饮食在短期内有助于减肥，但长期而言却容易导致发胖，并可能加速面容和内部器官的衰老。
为了保持健康，我们应该注重平衡饮食，适量摄取蛋白质。通过选择健康的食物来源，如瘦肉、鱼、豆类、蛋类和低脂奶制品，我们可以确保获得足够的蛋白质，同时避免过量摄取带来的健康风险。保持适当的运动和充足的睡眠也是维持健康的重要因素。
