美食，一直是人们津津乐道的话题。尤其是像北京烤鸭这样的举世闻名美食，更是让人垂涎欲滴。每一口烤鸭都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的制作工艺，让人回味无穷。
说起烤鸭，首先得讲究季节。只有在合适的季节里品尝，才能体验到最佳的口感。冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩，秋天天高气爽，温度和湿度适宜制作烤鸭，此时的鸭子肥壮，烤出的烤鸭味道最佳。而夏季气候炎热，空气湿度大，此时的鸭肉质量较差，烤出的鸭皮容易发艮，口感相对较差。想要品尝到真正的烤鸭美味，季节的挑选可是个不可忽视的因素。
烤鸭的吃法也是一门学问。片法就是其中之一。烤鸭烤制完成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，要先趁热片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉吃。片片有皮带肉，薄而不碎，口感则酥香鲜嫩，独具风味。
烤鸭的佐料也是不容忽视的。为什么要搭配不同的作料呢？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃会非常油腻。北京烤鸭主要有三种吃法。第一种是最通常的吃法，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起。第二种是蘸蒜泥和酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种则是将又酥又脆的鸭皮，蘸细细的白糖来吃，这种吃法特别适合女士和儿童。
专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以平衡酸碱，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，还具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。其中所用甜面酱最好选用北京“六必居”出产的，这样口味才能算作正宗。
掌握好了食物的吃法，能更好的品尝美食。通过对烤鸭的正确吃法的了解，我们在食用烤鸭时就能更好的品尝到美味了。每一口烤鸭都是对历史的品味，每一口都是对工艺的赞赏。让我们在品尝美味的也感受到深厚的文化底蕴。
