苦瓜：夏日里的药食同源之宝
自古以来，我国民间夏季便有食用苦瓜的传统。《本草纲目》中盛赞苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的卓越功效。随着现代科研的深入，苦瓜的神奇之处逐渐揭晓：除了清热解毒、明目、解热这些传统功效外，苦瓜还具备降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、增强免疫力等现代药理作用，甚至被誉为“药中蔬菜”。
那么，苦瓜究竟应该生吃还是熟吃呢？
平安健康网的专家为我们提供了专业意见。生吃苦瓜，营养成分的摄入更为全面。近年来研究发现，苦瓜中含有的清脂素成分使其在生吃时具有减肥的效果，但为了达到理想的减肥效果，每天需生吃2至3根。
熟吃苦瓜则通过开水焯烫或热油烹调，其苦味会有所减轻，使得口感更易于被大众接受，但遗憾的是，这样一来会导致苦瓜的一部分营养成分流失。对于老年人和糖尿病患者，如果因为牙口不好需要将苦瓜煮烂食用，那么建议连同煮苦瓜的汤一起喝掉。
值得注意的是，苦瓜生食性寒，对于脾虚胃寒的人群来说并不适宜生吃。而对于孕妇，则应谨慎食用。
在享受苦瓜带来的健康益处的我们也应该关注与之相关的健康常识。比如，柠檬汁并不能替代水喝来减肥；鲜榨果汁的营养价值虽高，但存储时间最多一天；在榨取果蔬汁前，烫一下更能保存营养。
在这个炎炎夏日，让我们更加深入地了解和利用苦瓜这一天然的宝藏，为身体注入活力与健康。
