炎炎夏日，夜幕低垂，人们结束了一天的繁忙，相聚一堂，共饮冰爽啤酒，品尝美味小菜，辣爆小公鸡便是一道绝佳的下酒佳肴。接下来，就让我们一起跟随肿瘤网的介绍，这道令人垂涎欲滴的辣爆小公鸡的制作秘诀。
食材准备是首要任务。主角无疑是精神饱满的小公鸡，而配角们则是白砂糖、干红辣椒、菜椒、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、酱油、葱以及食用油和盐。将葱的嫩部分切成葱花，小公鸡洗净斩块备用。
锅中倒入食用油，当油温升至五成热时，投入干红辣椒和花椒，爆炒出浓郁的香味。随后，加入白砂糖，炒制焦糖般的色泽。将切好的葱花投入锅中，炒出葱的香气。紧接着，斩好的鸡块下锅，翻炒之间，鸡肉中的水分被迅速炒出，与炒制的糖汁完美结合。
当鸡块炒至无水分，锅中汤汁渐浓时，加入适量的酱油为鸡肉增色。然后，将火侯调至大火，加入适量的温水炖煮。待汤汁沸腾后，再调至小火慢炖20分钟，使鸡肉充分吸收汤汁的美味。随后，加盐调味，让盐与鸡汤完美融合。
当汤汁炖至浓稠，将菜椒切块加入锅中，进行最后的翻炒。随着汤汁的收干，鸡肉与其他食材的香气充分融合，便可以享用这道美味的辣爆小公鸡了。
辣爆小公鸡的骨架肉最为美味，肉连骨、骨连味，撕肉啃骨间，菜的辣味融入汤汁，让人回味无穷。在夏季的夜晚，围坐一起，享用这道辣爆小公鸡，无疑是一种无比惬意的体验。
