美国营养学家揭示了节食减肥失败背后的深层次原因。许多减肥者在尝试通过特殊饮食来达到瘦身目的时，却未能如愿以偿，这其中的原因究竟是什么呢？
减肥饮食与日常饮食大相径庭。完全以配方流食替代一日三餐，虽然营养可能足够，但却无法满足人们对美食的渴望。这种极端的饮食方式很难长期坚持下去，一旦恢复到正常饮食，之前所付出的努力很可能会付诸东流，体重反弹在所难免。
减肥食物的体积过小也是导致失败的一个重要原因。有时候，一块看似丰富的减肥餐，只需几口就能吃完，这样胃部无法接收到饱腹的信号，导致人们终日感到饥饿难耐。在这种情形下，减肥者很容易屈服于饥饿感，破戒大吃一顿，最终导致减肥失败。
食物中的脂肪含量过少同样会影响减肥效果。在正常饮食中，脂肪应占全部热量的20%-30%。如果在减肥期间突然大幅度减少脂肪摄入，食物的味道将发生巨大变化，而且更容易引发饥饿感。这不仅会影响减肥计划的执行，还可能对人体健康产生负面影响。
过度节食和减少水分摄入也是不可取的做法。有些人为了快速看到减肥效果，不仅节食还刻意减少水分摄入。长时间这样做可能导致身体脱水，引发电解质紊乱，甚至危及健康。而且，通过减少水分摄入减去的体重很容易回升，这样的减肥无异于徒劳无功。
要想成功减肥，不仅要关注饮食，还要关注身体的健康状态。只有找到平衡，才能让减肥之路走得更远。
