关于糖尿病患者选择大米饭还是面条的问题，可以说，对于大部分糖尿病患者而言，米饭是更优的选择。
在中国的饮食习惯中，面食多以精致的面粉为主，这些面食易消化、吸收快，会使血糖迅速上升，这对糖尿病患者来说并不利。很多精制的面食，由于其高升糖指数，会导致餐后血糖的剧烈波动。糖尿病患者应尽量避免过多摄入这类面食。
也存在一些例外情况，比如荞麦面这样的粗粮面食。荞麦面属于粗纤维食物，其消化吸收过程相对较慢，对血糖的影响较为温和。在适当的情况下，糖尿病患者可以摄入一些荞麦面制品。
再来看米饭，虽然米饭主要成分为碳水化合物，但在一定程度上，其对血糖波动的影响较小。值得注意的是，如果将米饭煮成粥，其餐后血糖上升的速度会明显加快，因此糖尿病患者应适量食用米饭，尽量避免将其烹饪成粥。
对于大多数糖尿病患者来说，米饭相较于一些精制面食，更有利于控制餐后血糖。在饮食选择上，应更加关注食物的升糖指数，尽量选择低升糖指数的食物，以维持血糖的稳定。保持均衡的饮食结构，适量摄入各类食物，也是糖尿病患者需要注意的。
