巴旦木，这一美味佳肴，其实源自蔷薇科桃属的扁桃亚属植物——扁桃树（学名：Amygdalus communis）。这种独特之果在亚洲西部的干旱山区拥有它的发源之地，现今在我国新疆、甘肃等地亦有广泛种植。其植物形态与生长习性都赋予它别样的魅力。
从植物学的角度看，巴旦木所属的扁桃树为落叶乔木或灌木，树高一般在六米以下，其叶片呈披针形，充满生机。而它的花朵先于叶开放，为单生形态，这也为其增添了几分独特之美。
当我们聚焦于巴旦木的果实，会发现其独特的魅力不仅仅在于味道。成熟的巴旦木果实表面覆盖着浅黄色的绒毛，果实呈扁卵形或长圆卵形。当果实成熟时，它会自然裂开，露出内部坚硬核壳中的种仁。这个种仁，也就是我们常吃的部分，呈乳白色或浅棕色，富含营养，包括蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素E。
值得一提的是，尽管巴旦木常被俗称为“巴旦杏”，但它并非杏属植物。它的果实形态实际上是介于桃与杏之间，有着自己独特的特征。在品尝巴旦木的我们也应该了解它的和背后的故事。
在认识巴旦木的过程中，还需要解开一些常见的误解。巴旦木并非杏核或桃核，它与核桃等也没有直接的亲缘关系。市面上常见的商品名“美国大杏仁”，其实也只是扁桃仁的别称，并非我们传统认知中的杏仁。
巴旦木是一种充满魅力的果实，不仅美味可口，更拥有独特的植物学背景和形态特征。在享受它的美味的我们也能感受到自然界的神奇和多样性。
