鲜蘑菇的保存方法与技巧
鲜蘑菇，这种带给我们味觉上极致享受的食物，不仅美味，更是营养的宝库。如果我们购买过量，如何妥善保存，让蘑菇的新鲜与美味得以延续呢？下面，让我们一起蘑菇的保存秘诀。
一、盐水浸泡法
想要让鲜蘑菇保存得更久一些，你可以尝试盐水浸泡法。用0.6%的淡盐水将新鲜蘑菇浸泡5分钟。然后，将其捞出并沥干水分，最后放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏室。这样，最少可以让蘑菇保持10天不变质。
二、冷冻保存法
除了盐水浸泡法，冷冻保存法也是一种有效的长期保存方法。将新鲜蘑菇放入冰箱冷冻一天，待其解冻后，用厨房纸或毛巾吸走多余水分。接着，将其装入密封的保鲜袋中，放入冰箱冷冻。这样，你就可以随时享受到新鲜美味的蘑菇了。
三、腌制保存法
腌制也是一种很好的保存方法。将新鲜蘑菇晾干后，按照一层蘑菇一层盐的顺序放入干净的容器中，密封后放置在阴凉处。这样，最少可以让蘑菇保存1年不变质。
那么，如何烹饪这些保存的蘑菇呢？其实，新鲜蘑菇是很容易煮熟的。正常情况下，煮5分钟左右就能熟透。对于像香菇、杏鲍菇这样的菌菇类，可能需要稍微长一点的烹煮时间。在烹饪过程中，尽量不要焯水，因为焯水会导致菌菇的营养流失，影响口感。
在挑选蘑菇时，也有一些技巧。比如口蘑，选择没有洗过、根部带有一点土地的更为原生态和安全。菌体不光滑、带有一点鳞片、根部稍有褐变色的口蘑是更好的选择。对于平菇，菌盖小一点的更加鲜嫩美味。金针菇方面，菌顶呈半球形的较为鲜嫩。买香菇时，要挑选摺硬的；买干香菇时，则要买盖厚的。
菌菇类美味又营养，但在保存和挑选时也要讲究方法。希望这些小技巧能帮助你更好地保存和享受蘑菇的美味。记住，任何发霉变质的菌菇都不应食用。正确保存的方法是根据购买量和食用时间来决定，短时间食用可以不放冰箱，但如果清洗过则一定要放冰箱保存。
