猪蹄是一种富含胶原蛋白和蛋白质的美食，对于我们的皮肤和身体健康有着极大的益处，特别是对于孕妇和产妇来说，更是营养丰富的食品。在烹饪猪蹄时，我们常常会遇到一个问题，那就是猪蹄上的坚硬外壳——蹄甲。那么，我们该如何处理这些蹄甲呢？
一、猪蹄的脚趾甲如何去除
想要去除猪蹄的蹄甲，有几种方法可以尝试。一种是将猪蹄在热水中烫一会儿，然后放在砧板上，用轻锤敲打，使蹄甲部分松动并脱落。另一种方法则是将猪蹄放入锅中煮约20分钟，然后用锤子将其敲碎取出。还可以使用虎钳钳住蹄壳部分用力往外拔。
二、猪蹄硬壳的妙用
猪蹄的硬壳虽然不能直接食用，但却有着丰富的药用价值。猪蹄壳被叫做猪悬蹄、猪蹄合子、猪爪甲等，具有治疗咳嗽喘息、肠痈、痔疮、冻疮等病症的功效。清洗猪蹄壳后，可以将其燃烧至发红，磨成米粉，加入麝香后与糯米汤混合服用，对于治疗咳嗽喘息有一定的疗效。但需要注意的是，用药一定要按医嘱，不可随意使用。
三、如何处理买回来的猪蹄
买回来的猪蹄需要进行一些处理才能烹饪。要去掉猪蹄壳和猪毛。如果猪毛尚未清洁，可以先清洁猪毛，然后将其浸入清水中。如果要清洁猪毛，则可以在沸水中烫一烫，然后用夹子将猪毛拔除。如果有喷枪的话，也可以直接使用喷枪将猪脚表面的猪毛全部烧掉。完成上述过程后，就可以开始煮猪脚了。
四、购买猪脚的注意事项
在购买猪脚时，需要注意一些细节。要注意是否将猪脚的外壳去掉了。一些猪肉供应商可能没有除去猪蹄的壳，这样会使价格更高。要注意区分猪大腿和整个猪蹄，避免被肉店欺骗。还要警惕冷冻后解冻的猪脚，以及用生过崽的母猪冒充肉猪的情况。购买时，要仔细观察猪腿的皮肤和肉，避免购买到质量不佳的猪脚。
猪蹄是一种营养丰富、口感鲜美的食品，但在处理和购买时需要注意一些细节。希望能够帮助大家更好地处理猪蹄，并购买到优质的猪脚。
