如何区分生熟鸡蛋？白壳鸡蛋与红壳鸡蛋究竟哪种更有营养？鸡蛋挑选全攻略！
在超市的鸡蛋区，你是否曾为挑选白壳鸡蛋还是红壳鸡蛋而纠结？很多人可能会认为价格较高的白壳鸡蛋营养价值更高，但实际上并非如此。让我们一同揭开这个谜底。
关于白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的颜色差异，这完全是因为母鸡品种的不同，导致生殖系统表面分泌的色素有所区别。这就好比有的母鸡穿着红裙，有的则偏爱白裙，但它们下的蛋都是营养的宝库。
那么，白壳鸡蛋和红壳鸡蛋在营养上有何异同呢？实际上，二者的营养成分并无太大差异。主要的营养成分如蛋白质、脂肪、胆固醇以及微量元素等，二者都有。虽然不同品种的鸡蛋可能在营养上有细微的差别，但这一点差别完全可以忽略不计。在超市挑选鸡蛋时，无需过分纠结于鸡蛋的颜色。新鲜的鸡蛋才是我们的首选。
那么，如何挑选新鲜的鸡蛋呢？
1. 根据用途挑选：如果你需要煎蛋、煮蛋或炒菜，红壳鸡蛋因其蛋壳较薄、蛋黄较大、色泽较深，可能会更合适。而若你需要做蒸蛋或打蛋花汤，白壳鸡蛋则可能更为适合。
2. 观察外观：新鲜的鸡蛋外壳通常会有一些细细的小孔和粉末，色泽均匀。检查蛋壳是否有破损，破损的鸡蛋可能已滋生细菌，不宜购买。
3. 摇晃检验：拿起一个鸡蛋摇晃，新鲜的鸡蛋摇晃起来会比较瓷实。若摇晃感觉里面有液体流动，则说明鸡蛋已不新鲜。打开鸡蛋观察其内容，如果蛋黄散乱，蛋白流动性明显，也说明鸡蛋已不新鲜。
无论是白壳鸡蛋还是红壳鸡蛋，其营养价值都相差无几。在挑选鸡蛋时，我们主要应关注鸡蛋的新鲜程度。每天都需要摄入足够的营养，所以挑选新鲜的鸡蛋就显得尤为重要。无论红壳还是白壳，都是大自然赐予我们的营养佳品。（）
而对于粉壳鸡蛋，其营养价值与白壳、红壳鸡蛋相差无几。粉壳只是鸡蛋颜色的一种变异现象，与鸡的品种有关。无论是白壳、红壳还是粉壳，关键还是要选择新鲜的鸡蛋。
