剁椒鱼头上榜，成为湘菜蒸菜的代表之一，与其他湖南特色美食一同被列为中国菜湖南十大经典名菜。这些美食各有特色，展现了湖南丰富多彩的烹饪技艺。
东安子鸡，是一道酸辣鲜美的湘菜，以安东县所养殖的母鸡为主料，搭配红辣椒、子姜、胡椒等调料烹制而成。这道菜色泽亮丽，鸡肉肥嫩，深受当地人喜爱。
麻辣子鸡，是一道集鲜、辣、麻、咸于一体的湘菜名品。该菜起源于长沙玉楼东酒家，以鸡腿为主料，辅以大蒜和淀粉，经过热油炸鸡块和大火翻炒而成，口感油润艳丽，椒香气味浓郁。
发丝百叶，是一道考验厨师刀工的湘菜名品。该菜以牛百叶为主料，切成如发丝一般的轻薄，再辅以冬笋、干辣椒丝等调料急火爆炒而成。成菜色泽白净，形如发丝，口感脆嫩，味道咸鲜酸辣，令人回味无穷。
剁椒鱼头，是一道以鳙鱼鱼头和剁椒为主要材料，辅以豉油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成的湘菜名品。该菜起源于湖南农家，经过反清文人黄宗宪的推广和改良，成为一道广受喜爱的美食。剁椒鱼头味浓、肉质细嫩，堪称湘菜的代表之一。
花菇无黄蛋是一道以鸡蛋为主要材料、辅以花菇等调料烹制的湘菜名品。这道菜在30年代就已闻名遐迩，做法独特，口感鲜美无比。在长沙等地区广受欢迎。
湘西外婆菜是一道色香味俱佳的湘菜家常菜，以梅干菜、萝卜、豇豆等为主料腌制而成。这道菜香辣无比，开胃下饭，深受湖南人民的喜爱。
祖庵鱼翅是一道由谭延闿的家厨曹敬臣所创制的湘菜名品。该菜以鱼翅为主料与鸡肉、猪五花同煨而成鲜美软糯柔滑的美味佳肴。曹大厨巧妙地将制作方法改良让原本没有味道的鱼翅变得鲜美无比，后来这道菜也成为了湘菜名品之一。此外腊味合蒸以其醇香的腊肉和独特的烹饪方式成为一道美味佳肴；永州血鸭以其独特的口味而闻名于世；毛氏红烧肉以其色泽金黄甜而不腻的口感成为一道经典的湘菜佳肴。这些美食各具特色展现了湖南丰富多彩的烹饪技艺和深厚的饮食文化。
